Polievka Čír

majsterka, 8. septembra 2010

Táto polievka sa varí myslím na celom našom území len ju každý pozná podľa iného názvu,čo kraj to iné pomenovanie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

250 g	čerstvé huby
300 g	zemiaky
30 g	soľ
0,1	mleté čierne korenie
0,1	rasca
50 g	bravčová masť
30 g	hladká múka
podľa potreby	mletá sladká červená paprika
podľa chuti	štipľavá paprika
	petržlenová vňať
	polievkové korenie
Na rezance použite:
100 g	hrubú múku
1 ks	vajce

Postup

1
Do hrnca dajte variť umyté a pokrájané huby,v zime sušené ,pridajte soľ,mleté čierne korenie,rascu.Keď sú huby uvarené pridajte k tomu zemiaky pokrájané na kocky.Polievku zahustite zápražkou z masti a hladkej múky.Do zápražky pridajte mletú sladkú a šťipľavú papriku a takto pripravenú zápražku zriedenú vodou prilejte do polievky,nechajte variť.Polievku doplnte domácimi rezancami,nech sú to nie niťovky ani široké rezance,niečo medzi tým.Hotovú dobre odvarenú polievku ešte dochutťe polievkovým korením a posypte posekanou petržlenovou vňaťou.Túto polievku varievala moja stará mama keď sa chodili vyberať zemiaky, len do nej pridala dobrý kus údenej slaniny.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

celka

celka 9. septembra 2010 o 10:14

Tuto polévku neznám, u nas se nevaří. Máme rádi těstoviny a tak budeme mít v houbové sezóně změnu, prozatím jsem vžy vařila jen
klasickou houbovou polévku nebo na kyselo s kefírem nebo podmáslím.

@zareaguj

Pekný komentár

lydia

lydia 9. septembra 2010 o 16:22

Moja mama namiesto rezancov robí haluštičky, iba zmieša vajce s hladkou múkou, doleje vody od oka a urobí redšie cesto, ktoré vhodí do polievky cez strúhadlo na jablká. Je to rýchle a dobré. Tak isto dáva malé halušky aj do paradajkovej polievky.

@zareaguj

Pekný komentár