Pohánkovo-žĺtkové venčeky

Name: Pohánkovo-žĺtkové venčeky
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: voda, 200 ml; soľ, štipka; maslo, 70 g; múka pohánková, 110 g; vajcia, 3 ks; mlieko, 3 dcl; cukor, 100 g; prášok krémový Zlatý klas, 1 bal (40 g); maslo, 125 g; cukor vanilínový, 1/2 bal; žĺtok, 1 ks; rum, (na dochutenie)

mariku, 1. marca 2015

Foto: mariku

Žĺtkové venčeky s pridaním pohánkovej múky vytvoria výborný a chutný bezlepkový múčnik.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

12-15 minút
na 220 °C

Suroviny

Pálené cesto:
200 ml	voda
štipka	soľ
70 g	maslo
110 g	múka pohánková
3 ks	vajcia
Žĺtkový krém:
3 dcl	mlieko
100 g	cukor
1 bal (40 g)	prášok krémový Zlatý klas
125 g	maslo
1/2 bal	cukor vanilínový
1 ks	žĺtok
(na dochutenie)	rum

Postup

1
Voda, soľ a maslo sa privedú do varu. Do vriacej zmesi sa vysype preosiata múka a hmota sa uvarí za stáleho miešania, pokým sa neoddeľuje od steny nádoby. Po miernom vychladnutí sa vmiešajú vajcia.
2
Pálené cesto sa potom strieka vrecúškom s hviezdičkovou ozdobnou rúrkou na vymastený plech v tvare venčekov.

3
Žĺtkový krém: 2/3 mlieka s cukrom a van. cukrom zohrejeme. V 1/3 mlieka rozmiešame Zlatý klas a žĺtok. Pridáme k ostatnému mlieku a uvaríme puding. Puding necháme vychladnúť za občasného miešania a potom k nemu primiešame rozšľahané maslo a nakoniec rum.
4
Upečené venčeky sa horúce naplocho rozrežú. Na spodnú časť sa nastrieka vrecúškom s ozdobnou rúrkou krém a navrch sa jemne pritlačí vrchná časť venčeku.