Plzenský guláš

Name: Plzenský guláš
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: veľa porcií
Ingredients: mäso hovädzie predné+zadné, 1+1 kg ( 1:1); masť bravčová , podľa potreby; cibuľa, 1/2 kg (z váhy mäsa); slanina údená, 10 dkg; pretlak paradajkový, 400 ml; pivo tmavé plzenské , 2 ks; korenie nové; korenie čierne; list bobkový; soľ; cibuľka mladá zelená , 1 zväzok; Piros Arany csemege paprika

viktor, 1. marca 2013

Netvrdím že je to originálny recept, ale tak to som sa ho naučil od priateľa a plzenský je asi preto, že v ňom nie Zobraziť celý popisNetvrdím že je to originálny recept, ale tak to som sa ho naučil od priateľa a plzenský je asi preto, že v ňom nie je voda ale plzenské pivo

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1+1 kg ( 1:1)	mäso hovädzie predné+zadné
podľa potreby	masť bravčová
1/2 kg (z váhy mäsa)	cibuľa
10 dkg	slanina údená
400 ml	pretlak paradajkový
2 ks	pivo tmavé plzenské
	korenie nové
	korenie čierne
	list bobkový
	soľ
1 zväzok	cibuľka mladá zelená
	Piros Arany csemege paprika

Postup

1
v časti suroviny píšem o tmavom pive ale nie je to podmienka,vynikajúci bvude aj so svetlého piva.Teda deň dopredu opražíme na bravčovej masti na kocky nakrájané mäso, podusíme, znížime plyn,pridáme koreniny.
2
V deň použitia dusíme do polomäkka, pridáme masť z údenej slaniny ktorú sme si upravili na škvarky(budeme ich potrebovať pri servírovaní),po polhodine dusenia pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, pivo, pretlak, a Piros Arany csemege papriku.Dovaríme, resp.dodusíme do mäkka.Ak je treba dosolíme, príp. dokoreníme.
3
Guláš je na krátkej šťave, servírujeme s nadrobno posekanou cibuľkou a niekoľkými škvarkami.Ak guláš uvaríte doma, môžete ku nemu servírovať knedľu.Nie je to však to pravé.Ku tomuto gulášu pasuje kotlík,les a dobrý chlieb.Nevylučuje sa niečo ostrejšie ako aperitív, s mierou.Neponáhľajte sa s prípravou, ostatní môžu ísť na huby, kým niečo nájdu guláš je hotový

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tiginko

tiginko 1. marca 2013 o 11:49

môže byť výborný, už keby len preto, že nesie názov môjho rodiska
:-) Ale s pivom robíme aj my, a naozaj to dáva gulášu šmrnc. Len my dávame namiesto paprikovej pasty mletú papriku a na oštipľavenie Erős Pistu...

@zareaguj

Pekný komentár