Plnené gaštanové rezy

Name: Plnené gaštanové rezy
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor práškový, 220 g; cukor vanilkový, 1 balíček; gaštany uvarené pretlačené, 120 g; múka hrubá, 200 g; mlieko, 200 ml; maizena, 20 g; žĺtok, 1 ks; cukor vanilkový, 1 balíček; cukor práškový, 200 g; maslo, 250 g; gaštany uvarené pretlačené, 150 g; kakao, 40 g; maslo, 40 g; voda, 7 PL; cukor , 15 kociek

redakcia, 15. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks	vajcia
220 g	cukor práškový
1 balíček	cukor vanilkový
120 g	gaštany uvarené pretlačené
200 g	múka hrubá
Plnka:
200 ml	mlieko
20 g	maizena
1 ks	žĺtok
1 balíček	cukor vanilkový
200 g	cukor práškový
250 g	maslo
150 g	gaštany uvarené pretlačené
Kakaová poleva:
40 g	kakao
40 g	maslo
7 PL	voda
15 kociek	cukor

Postup

1
Žĺtky, 2/3 práškového cukru a vanilkový cukor vymiešame do peny, pridáme pretlačené gaštany a zamiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, zašľaháme doň zvyšný cukor a spolu s múkou ho primiešame k žĺtkom. Pripravené cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do vyhriatej rúry a pomaly pečieme.
2
Upečené a vychladnuté prekrojíme napoly, potrieme gaštanovou plnkou a spojíme. Povrch polejeme kakaovou polevou a podávame so šľahačkou.
3
Gaštanová plnka: v mlieku rozmiešame maizenu, žĺtok, vanilkový cukor a uvaríme hustú kašičku. Cukor s maslom vymiešame do peny a za stáleho miešania pridávame po troche vychladnutú kašičku. Nakoniec pridáme pretlačené gaštany.
4
Kakaová poleva: kakao s maslom dobre vymiešame. Vodu s cukrom uvaríme na hustý sirup a ešte horúci za stáleho miešania prilejeme ku kakau.