Plnená tortička s karamelovými vlasmi

Name: Plnená tortička s karamelovými vlasmi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cukor práškový, 100 g; cukor vanilkový, 2 bal.; čokolády na varenie, 150 g; mlieko, 250 ml; múka polohrubá, 250 g; olej, 125 ml; vajce, 1 ks; prášok do pečiva kypriaci, 1 ks; soľ; struk vanilkový, 1 ks; žĺtky, 4 ks; vajce, 1 ks; cukor kryštálový, 50 g; cukor vanilkový, 50 g; šľahačka, 500 ml; struk vanilkový, 1 ks; cukor kryštálový

Mário Dani
šéfkuchár hotela Zlatý kľúčik v Nitre, 7. apríla 2016

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Tortička:
100 g	cukor práškový
2 bal.	cukor vanilkový
150 g	čokolády na varenie
250 ml	mlieko
250 g	múka polohrubá
125 ml	olej
1 ks	vajce
1 ks	prášok do pečiva kypriaci
	soľ
1 ks	struk vanilkový
Domáci puding:
4 ks	žĺtky
1 ks	vajce
50 g	cukor kryštálový
50 g	cukor vanilkový
500 ml	šľahačka
1 ks	struk vanilkový
Karamelové vlasy:
	cukor kryštálový

Postup

1
V miske vymiešame olej, vajce a mlieko. Pridáme všetky ostatné suroviny na tortičky (okrem čokolády) a metličkou dobre zamiešame na hladkú hmotu. Rúru predhrejeme na 180 °C. Pečieme v silikónovej forme, ktorú sme vymastili a vysypali múkou.
2
Formičky plníme len do polovice a dáme piecť do predhriatej rúry na 20 minút. Po vychladnutí do tortičky vydlabeme otvor, ktorý vylejeme rozpustenou čokoládou. Žĺtky, vajce, cukor a vanilku vymiešame, prilejeme šľahačku a za stáleho miešania privedieme do varu.
3
Kryštálový cukor rozpustíme na panvici na karamel tak, aby sa ťahal, a varechou ťaháme vlákna nad papierom na pečenie alebo silikónovou formou, keď chceme dosiahnuť nejaký tvar, a potom dezert vložíme do mrazničky.