Pletený bič fotorecept

pusta - fotkapusta, 10. septembra 2014
Pletený bič (fotorecept)
Foto: pusta

Moja drahá stará mama robievala v detstve pre mňa tento koláč a nie je to nič iné ako kysnutý kakaový koláč spletený do tvaru biča alebo plnená kakaová vianočka. Tento recept venujem pamiatke mojej drahej starej mamy k jej 110.-tym narodeninám:-) S veľkou láskou na ňu spomínam.

90 minút
príprava
30 minút
na 200 horný a dolný oh °C

Suroviny

600 g
50 g čerstvé
300 ml vlažné
2 PL
štipka
2 PL
Kakaový krém:
3 PL
7 PL
200 g zmäknuté
1 bal.
1 ks na potretie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy som preosiala múku, pridala som soľ, práškový cukor, ...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...do priehlbinky v múke som nadrobila droždie na cukor,...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...zaliala vlažným mliekom a nechala som vykysnúť kvások asi 15 minút.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zatiaľ som nachystala do misky práškový cukor,...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...pridala som práškové kakao...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...a vanilkový cukor.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ked kvások vykysol, priliala som olej a...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...rukami som dôkladne vypracovala hladké pružné polomäké cesto, kým sa nezačali tvoriť na povrchu pľuzgieriky.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Bez dalšieho kysnutia som z cesta vytvarovala valec, ktorý som rozdelila na 6 rovnakých častí,....

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...tie som vytvarovala na bochníčky, prikryla som ich čistou utierkou a nechala na teple 30 minút vykysnúť.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Zatiaľ som pridala ku zmesi na krém plátky zmäknutého čerstvého masla...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...a pomocou vidličky som ho spracovala na kakaový krém.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Zatiaľ už som mala bochníčky cesta vykysnuté a mohla som pokračovať v práci.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Každý bochníček som rozvaľkala na jemne pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika asi veľkosti 40x20 cm,...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    ...natrela som kakaovým krémom tak, že po obvode som nechala asi 2 cm široký voľný okraj...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ...všetky som stočila do závinu, oba konce som jemne stlačila, aby náplň nevytiekla.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Na hornom konci som spojila tri záviny stlačením na seba, zasunutím spoja na spodok....

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    ..a splietla som ich do vianočky, ako moja drahá stará mama hovorievala: "dievčatko moje, spletieš ako bič" :-) preto ten názov Pletený bič, tak ho volala :-)))

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Pletené biče som dala na plech vystlaný pečiacim papierom, prikryla čistou utierkou, nechala som koláče podkysnúť 30 minút, potom som ich 2x potrela rozšľahaným vajcom...

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    ..piekla som ich v trúbe vyhriatej na 200 stupňov na funkcii dolný a horný ohrev 30 minút. Vybrala som ich a nechala na mriežke vychladnúť.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 20
  21. 21

    Servírovala som na podnose k poobedňajšej kávičke a spomínala som s láskou na starú mamu. Pletený bič nie je vôbec presladený, kto chce, môže ešte posypať práškovým cukrom.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 21
  22. 22

    Pohľad zblízka: koláč nadýchaný, s početnými okami, cesto má ľahučké ako páperie vdaka použitiu masla a oleja a veľmi chutný, vhodný aj ako pohostenie k čaju alebo ku káve či k mlieku na raňajky alebo ako samostatné sladké hlavné jedlo ako II. chod pre deti i dospelých.

    Pletený bič (fotorecept) - obrázok 22

Diskusia k receptu

23 komentárov k receptu
Pekny a poctivy kolacik, je dojemne, ze ti pripomina drahu osobu. Veru, nase mamy, ktore nas uz mozu pozorovat iba z nebicka, skoda, ze nam uz nikdy dobroty nenapecu.
Milá@tetriss , každé poctivé jedlo mi pripomína mojich blízkych, najmä september je bohatý na spomienky, teraz moja drahá stará mama, zajtra má sviatok moja dobrá mamička a koncom septembra môj zbožňovaný otec...vždy sa pripomenie niekto z milovaných - aká škoda, že nám už svoje dobroty neuvaria, neupečú...pozorujú nás už len z nebíčka a sú v našich srdiečkach stále.
krásne si mi to napísala, až mám slzičky na krajíčku...
dakujem ti.
@zolik , vždy sa snažím, aby mohol bez obáv a ľahko spraviť takúto výbornú klasiku pripraviť aj začiatočník.:-)
teší ma, že si ocenila tak pekne postup v recepte :-)))
dakujem za pochvalu i 5*.
Trochu prácnejší, ale výborný s tou plnkou. Olejové kysnuté z hladkej múky je jemnučké. Pekná práca!
Moja babka by mala toho roku 101 rokov, ani nebol medzi ňou a tvojou veľký vekový rozdiel:-O prežila som s ňou celé detstvo, veru pekné spomienky... 5*
Milá@safran , teší ma, že máš rada staré tradičné spomienkové recepty starých mám:)
tá kolonka je prima nápad :-)
dakujem za pochvalu a uloženie do kk.
paci sa mi tento recept a uvod je pekny, tiez som cele detstvo prezila s babkou, s ktorou som pekavala a spievala si v kuchyni. chyba mi :(
@pusta , neviem ci mi odpises, ale chcela by som sa spytat, ci by som nemohla skombinovat aj ze jeden zavin by bol kakaovy a dva makove? :D ze v jednej "vianocke" by boli dve plnky? dalo by sa? a ak hej, tak klasika mak obareny mliekom? pretoze muz nelubi kakaove, len makove a ja zase naopak. ;) dakujem... recept ukladam.
@brambora , samozrejme mohla, ja by som spravila každý zvlášť - makový, kakaový, aj kombinovaný môže byť.
ty máš malé dieťa - tak aj pudingovú náplň si viem predstaviť.
akákoľvek plnka, ktorá chutí tebe - tvaroh, jablká, škorica...moja babka tak robievala.
mak ako na vianoce robievaš do koláčov, spariť mliekom,
dakujem za pochvalu a uloženie do kk.
Zkusil jsem to, nebylo to dokonalé, protože mi část náplně vytekla, ale je to strašně dobré!!! Budu na tom dále pracovat, protože to opravdu stojí za to. Děkuji Pustě a její babičce za recept!

Pridaj komentár k receptu: