Pizza a la Mireček

Name: Pizza a la Mireček
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hladká múka, 200 g; polohrubá múka, 100 g; olej (najlepšie olivový), 2 PL; vlažné mlieko, 200 ml; kryštálový cukor, 1 KL; soľ, 1 KL; droždie čerstvé, 20 g; cibuľa, 1-2 ks; rajčiny olúpané a rozdrvené, 150 g; cesnak, 2 strúčiky; šunka, 200 g; šampiňóny sterilizované, 150 g; olivy v slanom náleve, 150 g; syr mozzarella, 1 ks; syr niva, 100 g; syr eidam, 150 g; oregano sušené, 50 g; mletá červená paprika, 0,5 KL

kimlo, 22. decembra 2009

Foto: kimlo

Túto pizzu si obľúbili moji synovia, recept som dal mnohým mojim známym a všetci si pochvaľovali.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Suroviny

200 g	hladká múka
100 g	polohrubá múka
2 PL	olej (najlepšie olivový)
200 ml	vlažné mlieko
1 KL	kryštálový cukor
1 KL	soľ
20 g	droždie čerstvé
1-2 ks	cibuľa
150 g	rajčiny olúpané a rozdrvené
2 strúčiky	cesnak
200 g	šunka
150 g	šampiňóny sterilizované
150 g	olivy v slanom náleve
1 ks	syr mozzarella
100 g	syr niva
150 g	syr eidam
50 g	oregano sušené
0,5 KL	mletá červená paprika

Postup

1
Cesto: Droždie rozpustíme vo vlažnom mlieku s 1 lyžičkou cukru, nečakáme až vykysne kvások, hneď pridáme do múky (oba druhy múky predtým dobre premiešame), pridáme olej a soľ. Vypracujeme hladké vláčne nelepivé cesto ktoré rozdelíme na 2 bochníky, prikryjeme nejakou priesvitnou miskou a necháme vykysnúť na teplom mieste až zdvojnásobia svoj objem. Vyjdú z toho 2 veľké pizze. Potom cesto rukami (nie valčekom!) vyformujeme do okrúhleho tvaru, a položíme na trocha poolejovaný plech. Na plechu si ho ešte doformujeme, aby bolo v strede tenké a okraje trocha hrubšie. V trocha oleja vymiešame 1/2lyžičky mletej papriky a strúčik roztlačeného cesnaku. Touto zmesou dobre potrieme okraje po obvode cesta.
2
Omáčka: Cibuľu nadrobno nasekáme a opražíme na oleji, pridáme rozmixované rajčiny, trocha vegety a rozvaríme. Namiesto rajčín môžeme použiť aj rajčinové pyré z obchodu alebo konzervu pretlaku. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak. Omáčka má mať skôr trocha planú chuť.
3
Pripravené cesto potrieme omáčkou, posypeme oregánom, pridáme šampiňóny, na rezance nakrájanú šunku, kukuricu (nemusí byť), kúsky mozzarelly, nivy, pokrájané olivy a posypeme nahrubo nastrúhaným eidamom. Elektrickú rúru predhrejeme na 200°C (ak máme plynovú tak naplno vyhrejeme a pizzu pečieme na rošte na najvrchnejšom poschodí) a pečieme 8 - 9 minút.