Pikantný pečený bôčik, marinovaný v harrise

Name: Pikantný pečený bôčik, marinovaný v harrise
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: bôčik bravčový , 1000 g, vykostený bez kože; cesnak, 6-8 strúčikov pokrájaných na klinky; cibuľa stredne veľká, 4 ks, pokrájaná na 1/4-iny; harrisa, 4-5 PL; zemiaky, 1000 g, pokrájané na 1/2-iny; masť bravčová , 2-3 PL; voda , na podliatie; soľ, p.p

pusta, 24. februára 2011

Pikantný pečený bôčik, marinovaný v harrise

Foto: pusta

Pred rokom som prvýkrát vyrobila doma pálivú harrisu a v našich podmienkach som použila bôčik, ktorý som v nej marinovala. Toto jedlo bolo úspešné Zobraziť celý popisPred rokom som prvýkrát vyrobila doma pálivú harrisu a v našich podmienkach som použila bôčik, ktorý som v nej marinovala. Toto jedlo bolo úspešné nielen u nás doma, ale aj u našich známych, či u našich priateľov, preto ho vkladám.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-6
porcií

120 minút
na 1180/200 °C

Suroviny

1000 g, vykostený bez kože	bôčik bravčový
6-8 strúčikov pokrájaných na klinky	cesnak
4 ks, pokrájaná na 1/4-iny	cibuľa stredne veľká
4-5 PL	harrisa
1000 g, pokrájané na 1/2-iny	zemiaky
2-3 PL	masť bravčová
na podliatie	voda
p.p	soľ

Postup

1
24 hodín pred pečením bôčik presolíme, husto prešpikujeme klinkami cesnaku, dáme do pekáča, hojne potrieme harrisou a prikryté alobalom odložíme do chladničky. Po tejto dobe vyberieme, pridáme bravčovú masť, podlejeme trochou vody a obložíme cibuľou, pokrájanou na 1/4-iny.
2
Vložíme do trúby prikryté alobalom a pomaly pečieme na 170-180-tich stupňoch/120 minút za prelievania vypečenou šťavou a podlievania vodou.20 minút pred koncom pečenia odstrámime alobal, pridáme pokrájané zemiaky, premiešame ich so šťavou, zvýšime teplotu na 200-210 stupňov a dopečieme do chrumkava.
3
Vyberieme a po 15 minútach státia pokrájame bôčik na 1,5 cm pláty, počítame 2 pláty na osobu. Podávame za tepla obložené pečenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom, za studena s čerstvýn chlebom, kyslou uhorkou alebo s rôznou čerstvou sezonnou zeleninou. Dávam do pozornosti, že je to pomerne ostré, ale veľmi chutné jedlo.