Perkelt z nožičiek

Niekto sa tomuto receptu čuduje, niekto sa oblizuje. No a na Malorke sú pomaly národným jedlom. Nožičky po malorsky. Robené podobným spôsobom a veľmi chutné. Keď pôjdem znovu dovolenkovať na Malorku, určite si dám.

Robievam,ale z uvarených nožičiek,zbavených kostí.Je to fajné a lacné jedlo.Prvýkrát som ho ochutnala v Maďarsku pred mnohými rokmi.Zachutili,a tak keď varím huspeninu,pár labiek využijem na perkelt.S nokerlami alebo chlebíkom a k tomu niečo štipľavé abo uhorku,Bárs zdravé to nieje,no raz za čas nepoškodí. ;*

Super recept.Je to výborne.

robila som raz podľa receptu kuchára, ktorý to robil ( na niektorom kanáli českej TV) pod názvom hornický guláš. Je to veľmi chutné, ibaže to treba dlho variť...

Náhodu je to veľmi chutné jedlo, ale doporučujem to variť v papiňáku (kuchte). Ono sa musí až rozvariť, a vtedy sa dajú kostičky ľahko povyberať. Neodsudzujte to, kým ste to neochutnali

ja som to už jedla, vynikajúce. kto skúsi tento perkelt, neoľutuje, odporúčam vrelo vyskúšať :P
*****

....radsej perkelt z kolena,to ma aspon maso...:-(

No trochu lepšie odfláknutý recept. Neviem si predstaviť restovať bravčové nožičky, no ale budiž.
Köröm pörkölt - varievali ho naši susedia na dvore a v kotlíku ako guláš. Doniesli nám vždy ochutnať a od tej doby to varievam tiež. Robievam ho skoro rovnako ako darinocka. Najlepšie je to v lete, keď sa ťažko viaže huspenina a v prírode v kotlíku sa to zje ešte horúce. Nožky predvarím doma do zmäknutia, oberiem z väčších kostí a uložím do mrazničky. Rovnako aj vývar do sáčku a šup do mrazáčku. A keď ideme do prírody, zoberiem jednu dávku a v kotlíku podobne ako naši kuchári z Orchidee. Podlievam vývarom a nie vodou a nakoniec zahustím zemiakom. Majoránka, alebo bazalka je základným korením, ktoré tam nesmie chýbať.
Dobrúúúú chuť !!!

Variť to ani ja nebudem, ale rada by som ochutnala....konečne. Všimla som si totiž už viac podobných receptov od profes. kuchárov tu na vereche, kde boli nožičky či paprčky hlavnou surovinou.

Ne, to ne. Nožičky ne. Je to hrozně mastné a bachor už mi to nebere. Kdysi jsem našel recept na "držkovou polévku geladring", právě z nožiček. Ne, že by to bylo špatné, ale musel jsem si vařit pelyněk, abych to jakž-takž strávil. Jestli to vy mladší snesete...

@Ivan14 (10.9.2018 14:58)

Sneseme. Kamarát bol v Paríži a nevedel po francúzsky. Tak ukázal na niečo v jedálnom lístku, však vo francúzštine znie všetko vznešene. Doniesli na tanieri - dve paprčky v bielej omáčke. Kamarát hovoríl, že sa mu zdalo, že ešte videl pečiatku od veterinára na koži. Od hladu možno videl aj kopýtka. Mohli to byť aj teľacie nožičky, ale bližšie to neskúmal, zjedol suché cestoviny a odišiel. Všetko závisí na spôsobe úpravy, v huspenine rozkrájané by sme si dali všetci.