Pečený morský ostriež s pečenou červenou paprikou

Name: Pečený morský ostriež s pečenou červenou paprikou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ostriež morský filety, 1,5 kg; zemiaky ošúpané a nakrájané na tenké plátky, 900 g; vývar kurací, 150 ml; paradajky slivkové, 4 ks; paprika červená, 2 ks; paprika oranžová, 2 ks; cesnak, 8 strúčiky; paprička chilli červená nakrájaná, 2 ks; oregano, 4 vetvičky; olej olivový, 85 ml; šafran; soľ morská; korenie čierne mleté

pejoluck, 8. januára 2016

Tento jednoduchý a lahodný pokrm spája šťavnatého morského ostrieža s chuťou stredomoria.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

1,5 kg	ostriež morský filety
900 g	zemiaky ošúpané a nakrájané na tenké plátky
150 ml	vývar kurací
4 ks	paradajky slivkové
2 ks	paprika červená
2 ks	paprika oranžová
8 strúčiky	cesnak
2 ks	paprička chilli červená nakrájaná
4 vetvičky	oregano
85 ml	olej olivový
	šafran
	soľ morská
	korenie čierne mleté

Postup

1
Rúru predhrejeme na 200°C. Ošúpane a nakrájané zemiaky dáme do hrnca s vriacou vodou po dobu 7 minút. Medzitým vložíme šafrán do kuracieho vývaru.
2
Scedíme zemiaky a poukladáme na pekáč akoby sme robili podstielku pre rybu, pričom necháme na každej strane medzeru.
3
Ošúpané a rozštvrtené paradajky rozložíme na zemiaky, do medzier naukladáme papriky nakrájané na kocky, a posypeme nakrájaným cesnakom. Pridáme chilli, oregano a olivový olej (necháme si 1PL oleja). Pečieme cca 30 minút, v priebehu otáčame, aby sa rovnomerne upieklo.
4
Medzitým, morského ostrieža narežeme 5-6 rezmi pozdĺž celej ryby po oboch stranách, potrieme zvyšným olivovým olejom a ochutíme korením a soľou. Rybu položíme na vrch zemiakov.
5
Pekáč dáme naspäť do rúry a pečieme ďalších 20-25 minút (podľa veľkosti ryby), pričom rybu otáčame v priebehu pečenia, aby sa prepiekla rovnomerne, kým ryba nie je upečená. Podávame s opečenou zeleninou.