Pečené kuracie stehienka s konfitovanou šalotkou

Marek Brezina
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach, 3. augusta 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

16 ks dolné	stehná kuracie
1 dl	šťava z citróna
200 g	šalotka
0,5 l	víno červené
0,5 dl	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Stehná osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme olivový olej. Necháme asi 4 hodiny v chladničke marinovať.
2
Očistenú šalotku ponecháme celú. Opečieme na oleji z každej strany a podlejeme červeným vínom. Pomaly konfitujeme, kým sa víno nezredukuje na minimum.
3
Stehná upečieme do chrumkava. Podávame s konfitovanou šalotkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tatranka

tatranka 3. augusta 2010 o 15:47

Ako vojačikovia. si stoja stehienka.Kuracinka to je moje.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 3. augusta 2010 o 16:47

Niekedy som si nevedela predstaviť kombináciu med a mäso, teraz neviem, čo urobí s mäsom citrón.Na sladké som si navzýkla ale kyselé - no, neviem. Ale možno, keby som skúsila....

@zareaguj

Pekný komentár