Pečené kura
Pečené kura

Pečené kura s mrkvou

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 20. júna 2022
Pečené kura s mrkvou
Foto: Kulinární studio MAFRA
4
porcie
10 minút
príprava
80 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks chladené
1 zväzok
250 ml (33 %)
1 hrsť
2 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kura umyjeme, osušíme a zvonka aj zvnútra osolíme, posypeme grilovacím korením, pokvapkáme olejom a korenie vmasírujeme do kože. Potom nohy kuraťa zviažeme kuchynským povrázkom.

  2. 2

    Mrkvu zbavíme vňate (časť môžeme ponechať) a očistíme ju škarbkou na zemiaky. Ak je mrkva priveľká, pozdĺžne ju rozpolíme.

  3. 3

    Očistenú mrkvu uložíme na dno pekáča, osolíme a položíme na ňu ochutené kura prsami smerom nahor. Celé zalejeme smotanou a zakryté pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi hodinu.

  4. 4

    Potom vrchnák odložíme, posypeme nasekanými vlašskými orechmi a dopečieme dozlatista. Pred podávaním posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Diskusia k receptu

chemik
Předpokládám, že je to inspirováno anglickým stylem pečení drůbeže se zeleninou vcelku, kdy tam vedle mrkve bývá pastinák a kvaka. Tato varianta pečení se smetanou ovšem znamenitě vylepšuje chuť výpeku a oříšky nasládlost mrkve podtrhnou.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha