Pečené jahňacie stehno so zapekanými zemiakmi v sladkej smotane

Postup

1. 1

   Jahňacie stehná som marinovala v mlieku cez noc. Mlieko vytiahne krv, aj pach - mám s tým dobré skúsenosti, používam mlieko aj na ryby, na krkovičku a pod. Mlieko som zliala, stehná osolila a jemne posypala celou rascou.
2. 2

   Poliala som olejom, a prikryté piekla pomaly na 150 - 160 st. C cca do troch hodín. Žiadne podlievanie. Ku koncu som otvorila a trochu zapiekla na vyššej teplote s teplým vzduchom.
3. 3

   Nové zemiaky som olúpala, a nakrájala na tenučké plátočky, ktoré som navrstvila ako harmoniku do zapekacej misy. Je potrebné ich osoliť a mierne okoreniť čiernym mletým korením. Sladkú smotanu som zmiešala s roztlačeným cesnakom, a týmto som zaliala zemiaky.
4. 4

   Prikryla som ich alobalom a piekla spolu s mäsom v rúre. Keď boli zemiačky mäkké, navrch som poukladala plátočky masla, a otvorené zapiekla do zlata.