Pečená krkovička so šošovicovou plnkou

Name: Pečená krkovička so šošovicovou plnkou
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčová krkovička, 600 g; zázvor, 20 g; soľ, 2 g; korenie čierne mleté, 1 g; pečivo , 40 g; šošovica, 100 g; paradajkový pretlak, 50 g; feferónka, 10 g; cesnak, 50 g; vajce, 1 ks

Jozef Šaulík
šéfkuchár hotela Park v Piešťanoch, 3. septembra 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
na 160 °C

Suroviny

600 g	bravčová krkovička
20 g	zázvor
2 g	soľ
1 g	korenie čierne mleté
40 g	pečivo
100 g	šošovica
50 g	paradajkový pretlak
10 g	feferónka
50 g	cesnak
1 ks	vajce

Postup

1
Mäso okoreníme, osolíme, potrieme rozotreným zázvorom a naplníme plnkou.
2
Plnka: Pečivo pokrájame na malé kocky, pridáme domäkka uvarenú šošovicu, rajčinový pretlak, vajíčko, cesnak a spolu dobre premiešame.
3
Pečieme v rúre na 160 oC 1,5 hodiny. Hotovú môžeme podávať aj nastudeno s feferónkami.
4
NÁŠ TIP: Bravčová krkovička je výborná na pečenie. Je totiž šťavnatá a počas pečenia sa nevysuší. Plniť ju môžete aj inými plnkami, podľa toho, čo máte k dispozícii.