Parížska múza

Name: Parížska múza
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor práškový, 5 PL; múka polohrubá, 3 PL; kakao holandské, 1 PL; smotana na šľahanie, 750 ml; čokoláda horká (min. 75 % kakaa), 100 g; čokoláda biela, 100 g; maliny, 120 g; černice, 120 g; Savoiardi, 3 balenia

shpirti, 12. augusta 2014

Foto: shpirti

Tortu som sama zmixovala z rôznych receptov a myslím, že výsledok je aj nádherný, aj neskutočne chutný! :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

60 minút
príprava

35 minút
na 170 °C

Suroviny

Korpus:
5 ks	vajcia
5 PL	cukor práškový
3 PL	múka polohrubá
1 PL	kakao holandské
Parížske šľahačky:
750 ml	smotana na šľahanie
100 g	čokoláda horká (min. 75 % kakaa)
100 g	čokoláda biela
Na ozdobu:
120 g	maliny
120 g	černice
3 balenia	Savoiardi

Postup

1
Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Formu s priemerom 20 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. Keď je masa svetlejšia, pridáme postupne kakao a polohrubú múku.V druhej miske vyšľaháme bielky do tuhého snehu. Ten potom opatrne primiešavame do kakaového cesta tak aby sa čo najlepšie spojilo ale nespľaslo. Potom cesto vlejeme do formy a dáme piecť na cca 35 min. (Rúru najmenej 20 minút za žiadnych okolností neotvárame, pretože korpus spľasne.) Upečený korpus necháme úplne vychladnúť na mriežke.
2
Smotany na parížsku šľahačku rozdelíme na 500ml a 250ml a nalejeme do hrncov, dáme variť a keď začnú vrieť, nalámeme do nich čokolády (do 500ml-horkú čokoládu a do 250ml bielu čokoládu)Na miernom ohni ešte chvíľu varíme a miešame, až pokým sa čokoláda úplne neroztopí. Potom necháme v chladničke postáť najmenej 8 hodín. Korpus v strede prerežeme a naplníme malinovým džemom a bielou parížskou šľahačkou. Tmavou šľahačkou potrieme povrch a boky torty.
3
Ozdobíme malinami,černicami a hoblinami z bielej čokolády. Dookola obložíme savoiardmi a obviažeme nejakou mašľou.