Parádne karamelové rezy

mataliptak - fotkamataliptak, 5. februára 2015

Suroviny

8 ks
8 PL
8 PL
1 ks
2 PL
Cesto 2:
5 ks
250 g
Krém 1:
300 g
250 ml
300 ml
1 ks
5 ks
350 g
Krém 2:
1 bal
100 g
1 ks
50 g
2 PL
150 g
Ďalej:
 (najlepšie ríbezľový)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zo surovín na cesto1 si urobíme dve klasické piškoty ... Cesto 2 : vyšlahať bielky nad parou s cukrom do zhustnutie. Vyšlahaný krém rozotrieme na mastný papier a usušíme v rúre na 80 stupnov cca 2 a 1/2 hodiny .... Krém 1 : cukor skaramelizujeme a zalejeme smotanou a dokladne rozmiešame aby sme nemali hrudky . Z mlieka . zlatého klasu a žltkov si uvaríme hustý puding. vyšlaháme maslo a postupne k nemu pridáme vychladnutý puding a karamel, dobre prešlaháme . - vynikajúca plnka .... Krém 2: Gaštanové pyré rozmiešame s rozpustenou čokoládou .Vyšlaháme si maslo a pridáme do neho gaštan.pyre , rum , orechy a vanilku ... Vrstvenie torty : kakaovú piškotu natrieme lekvárom na lekvár ide gaštanová plnka , karamelová plnka potom sušené cesto , karamelová plnka , gaštanová plnka a na druhú kakaovú piškotu na natrieme tiež ríbezlový lekvár a piškotu otočíme lekvárom na vrch torty ... vynikajúca torta aj ked velmi pracná ale stojí zato ...

    Parádne karamelové rezy  - obrázok 1
  2. 2

    ja som robila všetko z dvojitej dávky , tak tiež nie je velmi lacná ale chuťovo úžasná ...

    Parádne karamelové rezy  - obrázok 2
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Torty, Pečené

Diskusia k receptu

hubata
Ozdobí slávnostný stôl, krásna, precízne vypracovaná, oceňujem tvoju šikovnosť. Zvlášť keď ja nemám na to, aby som sa o niečo takéto krásne čo len pokúsila. Toto už je práca profesionála.
jozka2
Ak si to ty robila tak si velmi sikovna,nemam rada potahovane veci ,ale tvoj skvost je nadherny.5
pusta1
nemôžem oči odtrhnúť z tvojho úžasného majstrovského diela, o chuti ani nehovoriac...
prosím ťa, prezrad, akou hmotou si tortu poťahovahovala, z čoho je krajka okolo torty a z akého materiálu stuha na zdobenie.
nesporných ***** ti za umeleckú prácu patrí i viac by som dala :-)
waocipa
Pan Boh vedel ako potešiť chuťove bunky a oko"dal svetu šikovne cukrárky"-excelentne vykonanie
evanaaa
Práve som sa aj ja chcela spýtať, že - rezy, tá torta je hodna vznešenejšieho názvu ako len rezy......a ozaj ako na svadbu. Jemná krása.....
kukulienka71
Je krásna! aj keď ja poťahované nemusím, ale teraz je taká móda:-) dobre, že som predsa otvorila tvoj recept, zloženie je úplne luxusné teda, názov si dala výstižný, len som si najprv myslela, že foto nekorešponduje s receptom. Ukladám na nejakú parádnu príležitosť, ďakujem:-)
mataliptak
Dakujem vám krásne za milé komentáre ... esi@ foto v reze nemožem dodať , pretože to som robila na objednávku :-D pusta@ poťahuje zásadne len s PASTA DAMA STELLA je to poťahová hmota vo vedierku a má mandlovú chuť a hlavne nie je gumová takže sa nevyhodí ako to býva zvykom pri takýchto tortách ... každý chváli tú chuť hmoty ... ružičky som robila zo SMARTFLEX VELVET tá je vynikajúca na ozdobky , krásne sa s nou modeluje ... a čipku som robila uplne prvý krát a velmi som sa jej bála a podarila sa dobre ... mala som nato hmotu v prášku MAGIC DECOR ... doplnky som postriekala perleťou ... martamm@ preto ten názov rezy , lebo na objednávku som dostala ten recept a podla toho mala byť torta ... takže sú to vlastne tie rezy ale v tvare torty :-D
havino
moje duše, máš ty šikovné ruky a trpezlivosť, obdivujem, výstavná, svadobná torta to je, dávno som nič pekné, jemné neprečančané nevidela
elysa
waaw, nádhera, oči idem na nej nechať, takéto niečo odo mňa nikdy nevyjde, ale zaujali ma krémy, takže chutná inšpirácia pre mňa
tinca
torta je pekná ale v názve sú rezy. Tak torta-alebo rezy? Tiež by som uvítala foto v reze
mataliptak
@tinca už som to vyššie písala , že som dostala objednávku na tortu ale aj s receptom a bol to tento recept ... len som tie rezy potiahla a urobila s toho tortu , preto som dala povodný názov zákusku ... a foto v reze nemám kedže tá torta cestovala dosť daleko ... :-)
sneica
Ahoj Matka....davno sme sa tu nestretli...som v uzase aky nadherny kusok si predviedla a zarucene chuti vyborne....Krasna torticka(rezy)...mas moj obdiv...

marika21
Nádherná, jemná, no krááásna. Toto by som rada videla ako to robíš.