Parádne karamelové rezy

Autor receptu: mataliptak

Suroviny

8 ks vajcia
8 PL múka polohrubá
8 PL cukor kryštálový
1 ks prášok do pečiva
2 PL kakao
Cesto 2:
5 ks bielky
250 g cukor kryštálový
Krém 1:
300 g cukor kryštálový
250 ml smotana na šľahanie
300 ml mlieko
1 ks Zlatý klas
5 ks žltky
350 g maslo
Krém 2:
1 bal pyré gaštanové
100 g čokoláda horká
1 ks vanilka
50 g orechy
2 PL rum
150 g maslo
Ďalej:
(najlepšie ríbezľový) lekvár kyslý

Postup

Zo surovín na cesto1 si urobíme dve klasické piškoty ... Cesto 2 : vyšlahať bielky nad parou s cukrom do zhustnutie. Vyšlahaný krém rozotrieme na mastný papier a usušíme v rúre na 80 stupnov cca 2 a 1/2 hodiny .... Krém 1 : cukor skaramelizujeme a zalejeme smotanou a dokladne rozmiešame aby sme nemali hrudky . Z mlieka . zlatého klasu a žltkov si uvaríme hustý puding. vyšlaháme maslo a postupne k nemu pridáme vychladnutý puding a karamel, dobre prešlaháme . - vynikajúca plnka .... Krém 2: Gaštanové pyré rozmiešame s rozpustenou čokoládou .Vyšlaháme si maslo a pridáme do neho gaštan.pyre , rum , orechy a vanilku ... Vrstvenie torty : kakaovú piškotu natrieme lekvárom na lekvár ide gaštanová plnka , karamelová plnka potom sušené cesto , karamelová plnka , gaštanová plnka a na druhú kakaovú piškotu na natrieme tiež ríbezlový lekvár a piškotu otočíme lekvárom na vrch torty ... vynikajúca torta aj ked velmi pracná ale stojí zato ...

ja som robila všetko z dvojitej dávky , tak tiež nie je velmi lacná ale chuťovo úžasná ...