Paradajky plnené baklažánom a paprikou fotorecept

Postup

1. 1

   Vstupne suroviny by mali byt kvalitne a cerstve, najma paradajky, ktore sa tepelne upravuju kratko. Namiesto Coeurs de boeufs mozete pouzit ine velke masite paradajky, ktore sa daju plnit.

   
2. 2

   Z paradajok odkrojime vrsok priblizne v 1/4. Nozom opatrne uvolnime vnutro od duziny, aby sme ju neposkodili a vnutrajsok vyberieme lyzicou. Jadierka odstranime - tento druh paradajok ich ma velmi malo. Vnutornu duzinu pouzijeme do naplne.

   
3. 3

   Paradajky zvnutra osolime a prevratime na podnos hore nohami, aby sa zbavili nadbytocnej tekutiny.

   
4. 4

   Baklazan poprepichujeme vidlickou a dame piect do rury predhriatej na 130 stupnov. Pridame k nemu papriku, tu vsak neprepichujeme a pecieme ju aj so stopkou. Po 15-20 minutach papriku aj baklazan obratime, aby sa opiekli aj z druhej strany. Zelenina sa musi piect na plechu alebo aspon na alobale, ak by praskla, stava by stiekla na dno rury.

   
5. 5

   Po 40-45 minutach zeleninu vyberieme z rury. Pokrajame duzinu, ktoru sme vydlabali z paradajok.

   
6. 6

   Baklazan a papriku osupeme pod studenou tecucou vodou. Z papriky vyberieme semienka.

   
7. 7

   Cibulu, pazitku a chilli papriku pokrajame nadrobno, baklazan a pariku na vacsie kusky.

   
8. 8

   Zeleninu zmiesame v mise, dochutime a premiesame s citronovou stavou a 1 pl olivoveho oleja.

   
9. 9

   Zmesou naplnime Coeurs de boeufs, zakryjeme ich odkrojenymi vrskami a vlozime do zapekacej misy, na dno ktorej sme pridali 2 pl olivoveho oleja a vetvicku rozmarinu. Dame na 15 minut zapiect do rury predhriatej na 180 stupnov.

   
10. 10

    K tomuto lahkemu letnemu obedu si mozeme dat pohar sucheho bieleho vina. Pripadne ruzoveho.