Paradajkovo-avokádový ,,tatarák,,

Name: Paradajkovo-avokádový ,,tatarák,,
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paradajky, 1 kg; soľ morská; korenie biele; cukor; šťava limetková; olej citrónový, 1 PL; olej olivový, 2 PL; lístky mäty posekané, 0,5 šálky; lístky bazalky posekané, 0,5 šálky; avokádo stredne veľké, 2 ks; žĺtky, 4 ks; strúhanka; olej na vyprážanie; šalát sakurový, 80 g; pomaranč stredne veľký, 2 ks (a ochutenie šalátu)

Majo Cehlár a Janko Matta
hotel Bankov v Košiciach, 27. júla 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Zavoniate dobrú paradajku a hneď sa mysľou vrátite k starkej na dvor. Do čias, keď sa plody jedli a spracovávali v ich prirodzenej sezóne. Zobraziť celý popisZavoniate dobrú paradajku a hneď sa mysľou vrátite k starkej na dvor. Do čias, keď sa plody jedli a spracovávali v ich prirodzenej sezóne. Vtedy sme však vôbec netušili, čo všetko sa z tej červenej guľky dá vykúzliť...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	paradajky
	soľ morská
	korenie biele
	cukor
	šťava limetková
1 PL	olej citrónový
2 PL	olej olivový
0,5 šálky	lístky mäty posekané
0,5 šálky	lístky bazalky posekané
2 ks	avokádo stredne veľké
4 ks	žĺtky
	strúhanka
	olej na vyprážanie
80 g	šalát sakurový
2 ks (a ochutenie šalátu)	pomaranč stredne veľký

Postup

1
Sparené paradajky ošúpeme, prekrojíme, odstránime z nich jadierka a dužinu pokrájame na kocky. Ochutíme soľou a korením, pridáme limetkovú šťavu, citrónový olej a nakoniec posekanú mätu a bazalku.
2
Avokádo ošúpeme, vyberieme kôstku a nakrájame na tenké pásiky, ktoré nakrájame na malé kocky a ochutíme štipkou cukru. Necháme odpočinúť päť minút pri izbovej teplote.
3
Potom vrstvíme zmes paradajok a avokáda a opäť vrstvíme paradajkami. Nakoniec navrch uložíme vyprážané žĺtky a sakurový šalát, ochutený troškou olivového oleja a pomarančovej šťavy.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marikafil

marikafil 28. júla 2014 o 09:37

vyprážané žĺtky? sakurový šalát??? to čo je?

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 30. júla 2014 o 22:08

Nie je sakura druh ajpponskej čerešne? Alebo sa asi pletiem... ale tie vyprážané žĺtky aj mňa mätú, treba podrobnejšie recept rozpísať, čo to je, ako sa to robí?

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár