Paradajkovo-avokádový ,,tatarák,,

Autor receptu: redakcia

Zavoniate dobrú paradajku a hneď sa mysľou vrátite k starkej na dvor. Do čias, keď sa plody jedli a spracovávali v ich prirodzenej sezóne. Vtedy sme však vôbec netušili, čo všetko sa z tej červenej guľky dá vykúzliť...

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg paradajky
soľ morská
korenie biele
cukor
šťava limetková
1 PL olej citrónový
2 PL olej olivový
0,5 šálky lístky mäty posekané
0,5 šálky lístky bazalky posekané
2 ks avokádo stredne veľké
4 ks žĺtky
strúhanka
olej na vyprážanie
80 g šalát sakurový
2 ks (a ochutenie šalátu) pomaranč stredne veľký

Postup

Sparené paradajky ošúpeme, prekrojíme, odstránime z nich jadierka a dužinu pokrájame na kocky. Ochutíme soľou a korením, pridáme limetkovú šťavu, citrónový olej a nakoniec posekanú mätu a bazalku.
Avokádo ošúpeme, vyberieme kôstku a nakrájame na tenké pásiky, ktoré nakrájame na malé kocky a ochutíme štipkou cukru. Necháme odpočinúť päť minút pri izbovej teplote.
Potom vrstvíme zmes paradajok a avokáda a opäť vrstvíme paradajkami. Nakoniec navrch uložíme vyprážané žĺtky a sakurový šalát, ochutený troškou olivového oleja a pomarančovej šťavy.