Paradajková polievka

Name: Paradajková polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paradajky čerstvé, 650 g; paradajkový pretlak, 140 g; cibuľa stredne veľká, 1 ks; cesnak čerstvý, 2 - 3 strúčiky; cukor trstinový, 1 PL; bazalka čerstvá; oregano čerstvé; olej olivový extra virgin; soľ; korenie čierne mleté; vývar zeleninový, 500 ml (alebo voda)

jenni, 28. júna 2014

Foto: jenni

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

650 g	paradajky čerstvé
140 g	paradajkový pretlak
1 ks	cibuľa stredne veľká
2 - 3 strúčiky	cesnak čerstvý
1 PL	cukor trstinový
	bazalka čerstvá
	oregano čerstvé
	olej olivový extra virgin
	soľ
	korenie čierne mleté
500 ml (alebo voda)	vývar zeleninový

Postup

1
Cibuľku si očistíme a nakrájame na malé kocky, cesnak tiež očistíme a odložíme bokom spolu s cibuľou. Paradajky sparíme a to tak, že si ich najprv narežeme, uložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Po pár minútach vodu zlejeme a prelejeme studenou vodou, ktorú tiež zlejeme a paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2
V hrnci si rozpálime olivový olej, osmažíme na ňom cibuľku a prelisovaný cesnak do zlata. K cibuli a cesnaku pridáme paradajkový pretlak, ktorý osolíme. Do hrnca pridáme nakrájané paradajky a mierne ich podusíme, aby pustili šťavu.
3
Pridáme čerstvú bazalku, čerstvé oregano (kto nemá čerstvé bylinky môže použiť sušene), osolíme, ochutíme čiernym mletým korením, pridáme trstinový cukor a varte približne 15 minút. Do hrnca prilejte zeleninový vývar alebo dolejte vodou, všetko spolu premiešajte a pomixujte tyčovým mixérom do hladka.
4
Polievku necháme ešte chvíľku prevrieť, kto chce môže si polievku dochutiť a môžete podávať.