Paradajková marmeláda fotorecept

Name: Paradajková marmeláda (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 poháre á 300 ml porcie
Ingredients: paradajky slivkové, 1 kg; kryštálový cukor, 450 g; citrónová šťava, 1/2 šálky; nasekaná bazalka, 1/4 šálky; chilli parička nasekaná, 1

nazarboncuk, 20. júla 2012

Foto: nazarboncuk

Jednoznačne jednotka tohto leta. Inšpirácia: http://www.dulce-de-leche-blog.com/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2 poháre á 300 ml
porcie

30 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	paradajky slivkové
450 g	kryštálový cukor
1/2 šálky	citrónová šťava
1/4 šálky	nasekaná bazalka
1	chilli parička nasekaná

Postup

1
Pripravíme si všetky suroviny. Na prípravu sú najvhodnejšie podlhovasté paradajky, nakoľko majú veľa dužiny a skoro žiadne semienka. Paradajky a bazalku umyjeme, odvážime si cukor, pripravíme citrónovú šťavu.

2
Rúru vyhrejeme na 160 °C. Paradajky prekrojíme na polovice a uložíme na plech vystlaný papierom. Pečieme asi 30 minút.

3
Potom ich necháme mierne vychladnúť, stiahneme ich z kože a vložíme do hrnca spolu so šťavou, ktorá pri pečení vytiekla. Pridáme cukor a necháme zovrieť. Varíme 10 minút.

4
Potom pridáme citrónovú šťavu a varíme, kým džem nezhustne na konzistenciu, ktorú chceme mať. Nemal by byť príliš hustý.

5
Na záver nasekáme bazalku a chilli papričku. Marmeládu odstavíme z ohňa, pridáme nasekanú chilli papričku a bazalku. Naplníme do pohárov a dobre uzavrieme. Skladujeme v chladničke. Výborná je s chuťovo neutrálnym smotanovým syrom na čerstvom pečive. Je to skutočná letná pochúťka. Zamilujete sa tak ako ja :) Robila som z 1/2 kg paradajok, nabudúce asi aj z dvojnásobného množstva :)