Pánska šachovnicová torta fotorecept

Postup

1. 1

   Celé vajíčka šľaháme so štipkou soli, práškovým a vanilkovým cukrom do hustej peny na najvyšších obrátkach šľahača aspoň 20 minút. Potom metličkou zľahka primiešame preosiatu múku s PDP a škróbom. Vylejeme na plech vystlaný fóliou alebo papierom na pečenie a pri 180st.C pečieme asi 25 minút. Kým sa pečie svetlý korpus, pripravíme si rovnakým spôsobom korpus tmavý, len múku zmiešame s kakaom a preosejeme. Toto je môj spôsob prípravy, ale môžeme si zvoliť aj vlastný odskúšaný postup prípravy korpusu zo 6 vajec. Necháme dobre vychladnúť a porežeme na pásy široké asi 3 cm.

   
2. 2

   Na plnku šľaháme žĺtka s cukrom a vanilkovým cukrom do citrónovo žltej peny. Prišľaháme po lyžiciach zmäknuté maslo a rum. Vareškou primiešame postrúhanú citrónovú kôru, hrozienka a orechy.

   
3. 3

   Nakoniec zriedime studeným mliekom. Plnka je veľmi zvláštna, ale tortu urobí šťavnatou, maslo ani nie je cítiť, ale rum áno...proste je výborná...

   
4. 4

   Väčší hrniec (priemer asi 28 cm)vystelieme alobalom. Hrniec preto, lebo torta bude dosť vysoká a do tortovej formy by sa nám nezmestila. Potom ukladáme do kruhu od vonkajšieho obvodu do vnútra striedavo tmavý a svetlý pás.

   
5. 5

   Toto prvé poschodie zalejeme väčšou časťou plnky. Vypočítame si, či budeme mať dve alebo tri poschodia a podľa toho si rozdelíme plnku. Prvé poschodie má však mať najviac. Koľko poschodí nám vyjde závisí od priemeru hrnca a šírky narezaných pásov korpusu. Povrch zakryjeme opäť alobalom.

   
6. 6

   Takto pripravenú tortu dobre zaťažíme, napr. ďalším hrncom s vodou, aby bol ťažší. Uložíme do chladu min. na 12 hodín.

   
7. 7

   Po odležaní vrchný alobal stiahneme dole, podnos vyložíme po obvode obdĺžnikmi alobalu alebo papiera na pečenie (tie po poliatí čok. polevou vytiahneme a podnos bude čistý), priložííme na náš hrniec s tortou a prevrátime.

   
8. 8

   Alobal odstránime a celú tortu polejeme čokoládovou polevou. Polevu si pripravíme tak, že zohrievame smotanu s polámanou čokoládou na miernom ohni alebo nad parou, kým sa čokoláda neroztopí. Potom vymiešame do hladka. Poleva je pekne jemná, lesklá a pri krájaní sa neláme. Po stuhnutí opatrne vytiahneme alobalový okraj.

   
9. 9

   Tortu ľubovoľne ozdobíme. My sme mali niekoľkých oslávencov, aj deti, takže ozdoba bola trochu šalamúnska - pre dospeláka aj na jedenie(s rumom)....

   
10. 10

    ....a pre vnúčika s vláčikom a sviečkami na sfúknutie.....Deti mali na jedenie svoju obľúbenú Čínsku tortu(dala som už na Varechu).

    
11. 11

    Veľmi sa k nej hodí šľahačka, už pri podávaní.