Panír maslová masala fotorecept

methi, 11. augusta 2013

Paneer butter masala. Recept na Panir najdete napr. aj u @daniella9 http://varecha.pravda.sk/recepty/paneer-indicky-syr/28051-recept.html

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

400 g pokrájať na kocky	Paneer
2 ks	cibuľa červená veľká
2 ks	paradajky veľké
1/2 ČL	zázvor strúhaný čerstvý
1/2 ČL	cesnak strúhaný
1/2 ČL	koriander mletý
1 ČL plochá	garam masala
1/2 ČL	korenie chilli mleté
1/3 ČL	kurkuma mletá
1 ČL sušene listky	senovka grécka
2 - 2,5 PL	orechy kešu nesolené
1/2 ČL	semienko horčičné tmave
	soľ
2 PL alebo maslo	ghí
1-2 PL	smotana sladká
	vňať koriandrová

Postup

1
Najprv si pripravíme pasty. Vymixujeme nakrájanú cibuľu. Vymixujeme nakrájané paradajky a nakoniec vymixujeme vopred namočené kešu orechy s troškou vody. Všetky pasty mixujeme zvlášť a odložíme bokom do ďalšieho použitia.

2
V panvici rozohrejeme olej a maslo. Pridáme horčičné semienko a necháme ho prasknúť.

3
Pridáme cibuľové pyré a necháme ho zredukovať.

4
Pridáme zazvorovo-cesnakovú pastu, čili korenie...

5
... a kešu pastu. Znova opekáme a miešame asi 2 minúty.

6
Pridáme mletý koriander, kurkumu, senovku grecku, garam masala...

7
... soľ a paradajkové pyré. Varíme na slabom ohni 5 minút a miešame občas.

8
Pridáme asi 100ml vody a premiešame.

9
Pridáme sladkú smotanu, premiešame. Panvicu prikryjeme a 3 minút na slabom ohni povaríme. Občas premiešame.

10
Pridáme panír a zľahka premiešame, aby sme panír "nerozbili". Panvicu prikryjeme a na slabom ohni povaríme 2 minúty.

11
Odstavíme z ohňa a posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou. Premiešame a zakryté necháme 5 minút postáť.

12
Podávame s indickými plackami ako napr. Naan, Paratha, Čapati.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babidka

babidka 12. októbra 2014 o 11:03

Uz sa vari ,vzdy som uplne nadsena tou vonou . Urobila som k tomu aloo paratha lebo tie mam najradsej :-)

@zareaguj

Pekný komentár

methi

methi 12. októbra 2014 o 11:11

Vidis ja som v poslednej dobe taka presytena tych voni korenia, ze mi najviac vonaju obycajne pecene zemiaky s cesnakom :) Ale dala si si pracu. Tak dufam, ze vam bude chutit :)

@zareaguj

Pekný komentár

tiginko

tiginko 16. augusta 2016 o 19:49

fotka sa síce spraviť nestihla, ale tvoj recept samozrejme nesklamal, už som ho tuším raz chválila aj na FB. Som naozaj rada, že je tento nezvyčajný syr dostať aj u nás, páči sa mi jeho mliečna chuť. A chute podľa tohto receptu sú výborne vyvážené, nie je to prehnane voňavé, všetko je tak akurát. Tentoraz som kocky paneeru opiekla v rúre do hnedkava, niekde si ho už takto upravovala.Výborne sme si ja aj dcéra pochutnali v robote, síce klasicky bez koriandrovej vňate a s ryžou, ale paráda to bola

@zareaguj

Pekný komentár

1x methi