Palacinky s kuracinou mozzarellou a rajčinami

Name: Palacinky s kuracinou mozzarellou a rajčinami
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko polotučné, 500 ml; vajcia, 2 ks; múka polohrubá, 200 g; palacinky, 10 - 12 ks; prsia kuracie, 400 g; cibuľka, 1 ks (malá); mozzarella v náleve, 1 ks; paradajky, 2 ks; dressing francúzsky; olej olivový; soľ; korenie biele mleté; korenie grilovacie cesnakové; smotana na šľahanie, 250 ml

divien, 20. júla 2014

Palacinky s kuracinou mozzarellou a rajčinami

Foto: divien

Podľa chuti možno obmieňať suroviny, môže sa použiť napr. ovčí syr, červená repa, nejaká ta zelina :) a pre líniu namiesto dressingu biely jogurt.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

8 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto na palacinky:
500 ml	mlieko polotučné
2 ks	vajcia
200 g	múka polohrubá
Ostatné suroviny:
10 - 12 ks	palacinky
400 g	prsia kuracie
1 ks (malá)	cibuľka
1 ks	mozzarella v náleve
2 ks	paradajky
	dressing francúzsky
	olej olivový
	soľ
	korenie biele mleté
	korenie grilovacie cesnakové
250 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Pripravíme si palacinky. (Namiesto hladkej múky dávam polohrubú, palacinky tak majú zaujímavejšiu štruktúru). Z uvedeného množstava mi vyšlo 10 palaciniek, kedže sa plnia mäskom, môžu byť troška hrubšie.)
2
Kuracie mäso nakrájame na rezančeky, osolíme, okoreníme a na olivovom oleji orestujeme. Mäso vyberieme a na výpeku, ktorý ostane po kuracine, do zlatohneda opražíme nakrájanú cibuľku a zalejeme so smotanou, urobíme zálievku na zapekanie.
3
Rúru predhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu vytrieme olejom alebo maslom, palacinky namažeme dressingom, prípadne pre light verziu bielym jogurtom. Do palaciniek poukladáme orestované kuracie rezančeky, stočíme a poukladáme do zapekacej misy. Na palacinky pridamé nakrájané paradajky a mozzarelu a zalejeme zálievkou s cibuľkou. Pečieme cca 8 minút.
4
Môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou. Ako prílohu som pridala opekané zemiaky.