Ovocné šuhajdy
Ovocné šuhajdy

Ovocné šuhajdy

siuuu - fotkasiuuu, 20. decembra 2020
Ovocné šuhajdy
Foto: siuuu

Ja mám veľmi rada koláče s ovocím alebo aspoň s ovocným akcentom, tak tieto ovocné šuhajdy som musela vyskúšať. Nápad mám z internetu asi spred roka, kde bola verzia horká čokoláda a mandarínky - ale chuťovo som si ich doladila podľa seba. U nás mi horkú čokoládu vždy ofrflú - tak som použila bielu, mliečnu a ružovú čokoládu. Aj plnky som si doladila podľa seba.
Zdroj: internet + vlastné úpravy

Suroviny

 podľa chuti
 (mandarínky, pomaranč, maliny)
 prírodná
 na rozriedenie čokolády

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najskôr odporúčam pripraviť si náplne (môžete použiť aj džem) - ovocie očistiť, pokrájať, rozvariť s cukrom a citrónovou šťavou podľa chuti (netreba príliš sladiť, keďže čokoláda je sladká) - maliny som po rozvarení najskôr prepasírovala. Konzistencia by mala byť ako trocha redší džem. Ja som k mandarínkam pridala po zredukovaní kvapku pomarančového likéru a pár kvapiek prírodnej pomarančovej esencie "wild orange", ktorá dodá úžasnú vôňu. Odstavíme a necháme vychladnúť.

  2. 2

    Následne roztopíme čokoládu - buď nad parou alebo v mikrovlnke - kto je ako zvyknutý. Ja rozpúšťam na parou, ale práve dnes som sa dozvedela od jednej pani čo vyrába čokoládové pralinky, že oveľa lepšie pre čokoládu je rozpúšťať v mikrovlnke (kvôli pare vznikajúcej pri topení vo vodnom kúpeli, ktorá môže poškodiť výsledný čokoládový efekt).

  3. 3

    Do košíčkov dáme po troške čokolády a dáme stuhnúť do chladničky alebo mrazničky. Po stuhnutí spodnej vrstvy dáme do každého košíčka po troche ovocnej zmesi a zalejeme čokoládou. Ozdobíme podľa chuti a necháme stuhnúť. Je to tak kúsok zdravšie maškrtenie - najmä ak použijete horkú čokoládu. Pre mňa sú TOP tie ružové s malinovou plnkou, zdobené lyofilizovanými malinami, pretože mám rada Ruby čokoládu. Netreba ich robiť veľa, sú dosť sýte.

Diskusia k receptu

haji
Šuhajdy jako malované, s radostí bych tvoji ovocnou variaci ochutnala. Krásné foto, skvělá fúze obměny klasického nepečeného cukroví. Jsi šikulka!