Ostrokyslá (čínska) polievka

Postup

1. 1

   Na 2 hodiny namočíme do studenej vody huby - uchovec bazový (tzv. judášove ucho). Pozor - sušený svoj objem zväčší približne 3 násobne, nachystajte dostatočne veľký hrniec a dostatok vody.
2. 2

   Urobíme si hydinový vývar. Kto chce polievku rýchlo, ten si dá zovrieť vodu do konvice, vleje do hrnca a pridá 2 kocky hydinového bujónu. Do toho pridáme nakrájaný uchovec bazový (judášovo ucho), nakrájanú mrkvu na kocky, nakrájané bambusové výhonky a na kocky nakrájané tofu. Pridáme Chilli papričky. Varíme 10 minút.
3. 3

   Potom si do hrnčeka dáme vlažnú vodu a 1 kopcovitú lyžicu Solamylu, rozhabarkujeme a za stáleho miešania vlejeme do polievky. Varíme ešte 2-3 minúty aby sa škrobová chuť zmenila na príjemnú, lahodnú.
4. 4

   Nakoniec pridáme sójovú omáčku a ocot. Obidve podľa chuti . Kto chce ešte silnejší vývar, môže pridať aj vegetu. Výsledok by mala byť polievka rôsolovitej konzistencie, príjemne štipľavá, príjemne kyslá a dostatočne slaná.