Ostrá čučoriedková salsa

Name: Ostrá čučoriedková salsa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: čučoriedky, 1000 g; feferónka, 1 ks, alebo čili paprička; zázvor, 30 g čerstvý strúhaný; limetky, 3 ks chemicky neosetrené; džús jablkový, 400 ml; Želírovací cukor Extra 2:1 , 1 balenie; soľ, 2 zarovnané KL; korenie čierne mleté čerstvé, štipka

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 13. júna 2011

Foto: droetker

Komerčný recept<br /> V minulosti prevládali v našich špajzách a pivniciach džemy a marmelády klasických slovenských chutí. Najčastejšie sa v záhradách pestovali ovocné stromy ako Zobraziť celý popisKomerčný recept<br /> V minulosti prevládali v našich špajzách a pivniciach džemy a marmelády klasických slovenských chutí. Najčastejšie sa v záhradách pestovali ovocné stromy ako marhuľa, čerešňa, broskyňa, slivka. V záhradkách bolo obyčajne možné nájsť maliny, černice, jahody či egreše. Moderná kuchyňa ponúka množstvo inšpirácií a dnešné gazdinky sa neboja experimentovať ani s exotickými chuťami alebo kombinovať obľúbené druhy ovocia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

Suroviny

1000 g	čučoriedky
1 ks, alebo čili paprička	feferónka
30 g čerstvý strúhaný	zázvor
3 ks chemicky neosetrené	limetky
400 ml	džús jablkový
Želírovací cukor Extra 2:1
2 zarovnané KL	soľ
štipka	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Čučoriedky preberieme, umyjeme, odvážime a ponorným mixérom rozmixujeme. Feferónku alebo čili papričky očistíme a nasekáme najemno. Čili papričky sú veľmi ostré, pri ich spracovaní použijeme gumené rukavice. Zázvor olúpeme, nastrúhame najemno. Limetky umyjeme, osušíme, kôru nastrúhame a vyžmýkame šťavu.
2
Všetky pripravené suroviny spolu s jablkovým džúsom vložíme do väčšieho hrnca a dobre premiešame s Extra želírovacím cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút.
3
Salsu ochutíme soľou a čiernym korením a okamžite plníme až po okraj do pripravených pohárov. Poháre uzavrieme, obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku (poháre s klasickými viečkami bez závitov neobraciame).
4
TIP: Namiesto čerstvých čučoriedok môžeme použiť aj mrazené čučoriedky. Salsu podávame ku grilovanému alebo pečenému mäsu.
5
na 4 poháre à 375 ml