Plnené oriešky

Oriešky so slaným karamelom

Name: Oriešky so slaným karamelom
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; cukor práškový, 310 g; orechy vlašské, 300 g mleté; škrob zemiakový, 35 g; kakao, 2 ČL; mlieko kondenzované, 1 bal.; tuk na pečenie (na krémy), 200 g; soľ, štipka

palma, 17. novembra 2018. Komerčný recept.

Foto: palma

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#drobnepecivo #bezmuky #bezlepku #slanykaramel #oriesky #karamel #orechy

12
porcií

120 minút
príprava

25 minút
na 175 °C

Suroviny

4 ks	bielky
310 g	cukor práškový
300 g mleté	orechy vlašské
35 g	škrob zemiakový
2 ČL	kakao
Plnka:
1 bal.	mlieko kondenzované
200 g	tuk na pečenie (na krémy)
štipka	soľ

Postup

1
Kondenzované mlieko v konzerve dáme variť do hrnca s vodou na 2,5 hodiny. Potom ho necháme vychladnúť, otvoríme konzervu a dobre premiešame.
2
Skaramelizované kondenzované mlieko vymiešame s tuk na pečenie na hladký krém, pridáme štipku soli a na chvíľu odložíme do chladničky.
3
Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Pridáme mleté orechy, škrob a kakao a opatrne premiešame. Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka s okrúhlym nadstavcom a vytláčame krúžky vo veľkosti dvojeurovej mince na plech vystlaný papierom na pečenie.
4
Pečieme pri teplote 175 stupňov asi 10 minút, potom znížime teplotu na 100 stupňov a sušíme ešte 15 minút. Necháme úplne vychladnúť a plníme krémom pomocou cukrárskeho vrecka.
5
Na záver môžeme oriešky jemne pocukrovať. Najlepšie sú na druhý deň, keď jemne zvlhnú.