Orechovo-olejová torta na stretko fotorecept

gordonko - fotkagordonko, 30. januára 2014
Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept)
Foto: gordonko

základ všetkého som zobral od ,, IVOSENKY ,, ja som sa iba pohral s obmenou ingrediencí a množstvom surovin ..... je to v podstate obrátená klasika ,ale páčí sa mi tak ako mnohým predomnou

24
porcií
45 minút
príprava
40 , 60 ,80 minút
na 170 °C

Suroviny

Spodný korpus:
200 g
štipka
1 ks
250 - 300
1 miska
asi 10 - 12 pl
10 ks
Druhý korpus:
8 ks
štipka
180 - 200 g
asi 8 - 10 pl
200 g
1 ksks
Vrchný korpus:
5
štipka
120 - 150 g
5 - 6 pl
30 g
120 g
Krém:
2 litre
8 sáčkov
16 pl
3
Lekváre:
Na zdobenie :

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    oddelíme si žltka od bielkou a do bielkou dáme štipku soly - tak medzi dva prsty .... šlaháme šlahačom na najvišší výkon a pridávame cukor ..... musíme šlahať dovtedy kým sneh neni tak kustý ,že ,,stojí špičky,,

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    prepneme si mixér na najpomalšie otáčky a postupne a striedavo zašleháme do snehu žltka a cukor

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    potom sa ručne a jemne vmiešajú postrúhané orechy a po nich hladká múka s jedným PDP ..... cesto vylejeme na vysypaný plech a cesto trochu zhrnieme od stredu ku kraju - priemer formy asi 32 cm a pečeme v trúbe na 170°C asi 70 - 80 minut ....kontrolujeme špajdlí ja som prvý korpus piekol 50 minut , špajdla čistá tak som to vytiahol .... CHYBA ...stred klesol bol nedopečený

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    NEPODAROK .... ale aj tak znebo bola ,,TORTA,,

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    druhý korpus som robil podobne : oddeliť bielka od žltkou , pridať štipku soli do bielkou , šlahať na najvišší výkon a potom pridávať postupne cukor , miešať pokial nebude sneh tuhý , znížiť otačky na minimum a pridať žltka striedavo z olejom .... potom ručne a zlahka pridať múku zmiešanú s PDP vyliať bo vymastenej a vysypanej formy priemer asi 28 cm a dáme piecť na 170°C na 50 - 60 minut a zasa kontrolujeme špaidlou ...tento už neklesol

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    KAKAOVOOLEJOVÝ korpus podla IVOSENKY : odbelené vajíčka , do bielkou štipka soli.....atd. po vmiešaní 30 gr kakaa primiešame 120 gr hladkej múky a vylejeme do vymastenej a vysypanej formy .... priemer formy 24 cm doba pečenia 40 minut pri 170°C

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    takto pekne to nabehlo aj bez PDP

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Krem som robil na dvakrát .... liter mlieka do hrnca v miske rozmiešame 4 pudingové prášky s trochou mlieka , ked je mlieko vlažné pridal som 8 ližic cukru , prilial rozpustené pudingové prašky a varil do husta ..... hotové som vylial do misy a išiel som robiť druhú dávku ...chladil som to na balkone ..... ked bol puding vychladený pokrákal som doň 3 palmariny a mixerom vyšlahal do krému

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    orechový korpus som zarovnal a predelil na dve časti .. na jednu časť som natrel čokoládovovišňový lekvár na druhú časť krém a dal som to dokopy

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    stredný korpus po zarovnaní je rozdelený na 3 časti na spodnom je lekvár - jahodový prikryté druhou časťou natretou krémom, z druhej strany ide zasa lekvár a naň posledná časť natretá krémom

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    vyzerá to takto

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    podobne sa robil aj posledný kakaovo olejový korpus... na jednu stranu krém na druhú lekvár

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    takto by bola vysoká trojposchodová torta ,ale nakoniec som 3 poschodie nedal ( kým som došel zo stretka domou už ho nebolo )

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Takže torta po zložení , natretí krémom a obsypaná strúhaným kokosom a ozdobená višňami z griotky vypadala takto

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    ,,oslávenci,, ....máme v rovnaký deň narodeniny

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ... torta chutila ... je dobrá nadýchaná

    Orechovo-olejová torta na stretko (fotorecept) - obrázok 16

Diskusia k receptu

13 komentárov k receptu
mna by len tak so srandy zaujimalo ako chutia tie morcacie vajicka. Je v tom nejaky rozdiel ak to porovname so slepacimi? A preco vlastne sa nepredavaju aj v obchode.
myslim, ze sa nepredavaju preto, lebo neexistuje morka, ktora by zniesla 200 a viac vajec za rok, takze je vynosnejsie vajcia vysediet na morcata a potom vychovat na maso, dnes vsetci rozmyslaju cez peniaze, co uz
Recept si ukladám pre inšpiráciu, trojposchodovú určite piecť nebudem, to by som musela "vybieliť" zrejme aj špajzu susedy, lekváre by som síce aj mala, no tých vajec... slepačích by bolo treba asi o niečo viac, keď sú asi menšie, ááááále 1 korpus by veru nezaškodil.....
@slavka11 chuťovo sú rovnaké , žltka majú bledšie a majú tvrdšiu škrupinu ... trochu problémové ked chceš deliť bielka a žltka zvlášť - preto mam poruke náhradnú škrupinu aby som žltok nepraskol ..... a vraj sú lepšie na pečenie

Pridaj komentár k receptu: