Orechové rezy Prezident

Name: Orechové rezy Prezident
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: vajcia, 7 ks; cukor práškový, 150 g; orechy vlašské, 150 g mleté; múka polohrubá, 3 PL; čokoláda horká, 50 g nastrúhaná; mlieko, 200 ml; cukor práškový, 200 g; maslo, 125 g; kokos strúhaný, 250 g; vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 250 g; kakao, 3 PL; maslo, 350 g; džem; čokoláda

Michaela Záňová
cukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 14. októbra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

55 minút
príprava

15-20 minút
na 190 °C

Suroviny

Piškóta:
7 ks	vajcia
150 g	cukor práškový
150 g mleté	orechy vlašské
3 PL	múka polohrubá
50 g nastrúhaná	čokoláda horká
Kokosová plnka:
200 ml	mlieko
200 g	cukor práškový
125 g	maslo
250 g	kokos strúhaný
Kakaový krém:
3 ks	vajcia
250 g	cukor kryštálový
3 PL	kakao
350 g	maslo
Na potretie piškóty:
	džem
Na poliatie:
	čokoláda

Postup

1
Piškóta: Zo žĺtkov a z práškového cukru vyšľaháme penu, z bielkov vyšľaháme sneh. Do žĺtkovej peny primiešame múku, mleté orechy a nastrúhanú čokoládu. Do cesta nakoniec opatrne zapracujeme bielkový sneh.
2
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s rozmermi 45 x 35 cm. Pečieme pri teplote 190 °C 15–20 minút.
3
Kokosová plnka: Mlieko, maslo, cukor privedieme do varu, pridáme kokos, sparíme a necháme vychladnúť.
4
Kakaový krém: Vo vodnom kúpeli z celých vajec, cukru a kakaa vyšľaháme hustejšiu penu. Maslo pokrájame do misky a pomaly k nemu prilievame kakaovú hmotu a vyšľaháme krém.
5
Na upečenú vychladnutú piškótu natrieme ovocný džem, rovnomerne nanesieme kokosovú plnku a nakoniec kakaový krém. Zákusok necháme vychladnúť a polejeme roztopenou čokoládou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 14. októbra 2015 o 11:37

V rozpise surovín chýbajú bielky, ale v postupe z nich treba vyšľahať sneh a použiť ho na nadľahčenie cesta.
Ale recept si odkladám, zákusok sa mi páči a čo nie je v poriadku si domyslím. Lenže nie každý, kto to tu bude čítať pečie 50 rokov ako ja.

@zareaguj

Pekný komentár

6x katka78, malalili, zdenka1009, jerica, alda a bekla

redakcia

redakcia 14. októbra 2015 o 12:23

@sovka62 , suroviny su uplne: v casti Piskota je spomenutych 7 vajec, tie rozdelite na zltky a bielky. Zo zltkov a cukru vyslahate penu, z bielkov sneh. Ziadne dalsie bielky v rozpise surovin nie je treba.

@zareaguj

Pekný komentár

2x petulka1983 a alda