Orechové ravioli fotorecept

Name: Orechové ravioli (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 40 ks porcií
Ingredients: múka hladká , 450 g; prášok do pečiva, 1/2 káv. lyžice; maslo, 250 g , alebo margarín; cukor práškový , 150 g; vajce, 1 ks; cukor vanilkový , 2 ks; mandľová aróma, 10 kvapiek; citrónová kôra; soľ, štipka; džem višňový, 200 g hustý na plnku; vajce , 1 ks na potretie cesta; mlieko, 1 káv. lyžička; orechy vlašské mleté , 100 g; cukor múčka, 2 lyžičky; mlieko, trochu do plnky

tothka, 30. novembra 2011

Foto: tothka

Priznám sa, že aj mňa pomaly prepadá predvianočný ošiaľ a hľadala som recept na niečo suchšie, ale pritom zaujímavé a dobré a tak som Zobraziť celý popisPriznám sa, že aj mňa pomaly prepadá predvianočný ošiaľ a hľadala som recept na niečo suchšie, ale pritom zaujímavé a dobré a tak som si spomenula na koláčiky - ravioli, ktoré sme si doma premenovali na gombíky. Že prečo gombíky? nuž pozrite, upečte a uvidíte

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 ks
porcií

120 minút
príprava

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

450 g	múka hladká
1/2 káv. lyžice	prášok do pečiva
250 g , alebo margarín	maslo
150 g	cukor práškový
1 ks	vajce
2 ks	cukor vanilkový
10 kvapiek	mandľová aróma
	citrónová kôra
štipka	soľ
200 g hustý na plnku	džem višňový
1 ks na potretie cesta	vajce
1 káv. lyžička	mlieko
100 g	orechy vlašské mleté
2 lyžičky	cukor múčka
trochu do plnky	mlieko

Postup

1
Vajce trochu našľaháme vidličkou a pridáme mandľovú arómu, maslo pokrájame na kúsky a spolu s cukrom došľaháme všetko do peny.

2
Šľahací nástavec vymeníme za nástavec na miesenie a pridáme múku s rozmiešaným práškom do pečiva, citronovou kôrou, vanilkou a štipkou soli vypracujem hladké cesto, ktoré rozdelíme na dva bochníky a odložíme do chladu na 1 hodinu.

3
Prvý bochník rozvaľkáme na rozmer asi 40 x 35 cm a formičkou s asi 6,5 cm priemerom vykrajujeme kolieska tak, aby sme mali čo najmenej odrezkov a uložíme na plech s fóliou, alebo papierom na pečenie. Do prostriedku každého kruhu dáme 1 kávovú lyžičku orechovej plnky Na obmenu môžeme použiť aj lekvár, alebo makovú plnku.

4
Vyvaľkáme si druhý bochník a vykrojíme rovnaký počet koliesok. Do každého kruhu narežeme v strede krížik. Pozor, neprerezať celé koliesko. Oddelíme si bielok od žĺtka a okraje lekvárových koliesok potrieme bielkom, potom na ne pokladieme prerezané kolieska. Malým pohárikom, alebo tupou stranou vykrajovačky o priemere 4,5 cm pritlačíme horné koliesko na spodné, povrch potrieme žltkom, do ktorého sme rozšľahali 1 káv.lyž.mlieka

5
Zvyšné cesto znova spolu zmiesime a dáme do chladničky stuhnúť a pokračujeme pokým nespotrebujeme všetko cesto.

6
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 15-20 min. Orechová plnka síce nevytečie, ale ak ste použili lekvár a z gombíkov trošku pri pečení vytečie , nech vás to netrápi, je to prirodzené. Vychladené v dobre uzavretej nádobe vydržia asi 2-3 týždne, čo je pravda iba v prípade, že sa do nich nikto nepustí a nezlikviduje ich hneď, najneskôr na druhý deň, keď trošku zmäknú

7
Orechovú plnku si pripravíme tak, že v troche mlieka zmiešame cukor a horúcim mliekom zalejeme orechy. Ja som do orechov ešte pridala trošku mletého badiánu, ale nemusí byť.