Omeleta s jarnou zeleninou

Name: Omeleta s jarnou zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajcia, 12 ks; maslo, 50 g; olej olivový, 50 ml; klíčky alfa; klíčky sójové; struky hrachové, 50 g mladé ploché; soľ; korenie čierne; reďkovky červené, 1 zväzok; ocot balzamikový, 50 ml; med, 1 ČL; smotana, 100 ml

Peter Baboľ
šéfkuchár Grandhotela Praha v Tatranskej Lomnici, 24. mája 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

12 ks	vajcia
50 g	maslo
50 ml	olej olivový
	klíčky alfa
	klíčky sójové
50 g mladé ploché	struky hrachové
	soľ
	korenie čierne
1 zväzok	reďkovky červené
50 ml	ocot balzamikový
1 ČL	med
100 ml	smotana

Postup

1
Vajíčka vymiešame so smotanou a ochutíme. Do panvice rozpustíme maslo, urestujeme klíčky a na pásiky nakrájanú časť hrachových strukov.
2
Do panvice vlejeme vajíčka so smotanou a rolujeme omeletu. Balzamikový ocot s medom dáme variť, kým nezhustne, odstavíme a chladné zmiešame s olivovým olejom a pridáme nakrájanú reďkovku.