Obrie osie hniezda

Name: Obrie osie hniezda
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 7 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 1 kg; cukor kryštálový, 5 PL; cukor vanilkový, 1 PL; maslo, 100 g; vajcia celé, 2 ks; droždie čerstvé, 40 g; olej rastlinný, 0,5 dcl; mlieko vlažné, 400 ml; hrozienka sušené, 100 g; maslo rozpustené, 125 g; cukor krupicový, 3 PL; škorica mletá, 1 balenie; cukor škoricový, 1 ks; orechy vlašské pomleté, 100 g; maslo rozpustené na potretie; tvaroh jemný, 250 g; smotana kyslá, 1 ks; cukor práškový, 2 PL; mlieko, 2 PL

stacy77777, 19. apríla 2013

Foto: stacy77777

Tieto obrie škoricové osie hniezda som videla piecť v televíznej relácii - Vášnivý jedák/jedlík/ na TV kanáli Spektrum. Hlavný aktér chodí po jednotlivých štátoch Zobraziť celý popisTieto obrie škoricové osie hniezda som videla piecť v televíznej relácii - Vášnivý jedák/jedlík/ na TV kanáli Spektrum. Hlavný aktér chodí po jednotlivých štátoch USA a vyhľadáva reštaurácie a podniky,ktoré sa špecializujú na kuchtenie extra veľkých porcií, prípadne extra pálivých a podobne...naši zámorskí krajania túto reláciu možno poznajú lepšie. Aj Honestka tu má podobný recept,dúfam,že nebude vadiť tento môj, rada sa dozviem aj niečo bližšie...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

7
porcií

90 minút
príprava

35 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká špeciál
5 PL	cukor kryštálový
1 PL	cukor vanilkový
100 g	maslo
2 ks	vajcia celé
40 g	droždie čerstvé
0,5 dcl	olej rastlinný
400 ml	mlieko vlažné
100 g	hrozienka sušené
Náplň:
125 g	maslo rozpustené
3 PL	cukor krupicový
1 balenie	škorica mletá
1 ks	cukor škoricový
100 g	orechy vlašské pomleté
	maslo rozpustené na potretie
Poleva:
250 g	tvaroh jemný
1 ks	smotana kyslá
2 PL	cukor práškový
2 PL	mlieko

Postup

1
Z trošky cukru, droždia a mlieka si pripravíme kvások,necháme vykysnúť. Pridáme do misy s múkou, cukrom, vajíčkami, maslom, olejom,vanilkou a hrozienkami.Pridávame mlieko a zamiesime cesto, necháme na teplom mieste vykysnúť.
2
Vykysnuté cesto vyklopíme a veľmi zľahka rozvaľkáme tak, aby bolo hrubé tak zo 2cm.

3
Takto pripravené cesto potrieme rozpusteným maslom, posypeme krupicovým cukrom, škoricou a škoricovým cukrom. Samozrejme, ten nie je až tak dôležitý, kto chce, pridá obyčajný cukor a škoricu. Trocha celé rozotrieme, aby sa nám cukor a škorica namočili v masle a nesypali sa. Potom posypeme pomletými vlašskými orechami.

4
Takto pripravené cesto zľahka zvinieme.

5
Rozkrájame na približne 10-12cm široké kusy.

6
Uložíme na vymastený plech a necháme ešte zo 20minút kysnúť. Nepotierame. Vyšlo mi 6 veľkých kusov a jedno menšie okrajové. Po upečení mal jeden kus viac-menej 400g. Originál v relácii sa blížil ku 1kg,to som si však naozaj netrúfla, až takých jedákov doma nemám.

7
Dáme piecť najskôr na 100°C asi na 15minút, hniezda zdvojnásobia objem, dopekáme na 170°C ešte asi 20minút, prípadne môžeme na chvíľku prikryť alobalom a nechať dopiecť takto. Ale to už každej gazdinke ukáže rúra. Po vytiahnutí z rúry ihneď potrieme rozpusteným maslom. Cesto je veľmi hebké, jemné.

8
Z jemného tvarohu, práškového cukru,kyslej smotany a mlieka si vymiešame polevu, potrieme osie hniezda a necháme vychladnúť.

9
Poleva zaschne, ale zostane mäkká. Nezachytila som presné zloženie polevy, nie som si istá kyslou smotanou, ale vôbec to na celkovej chuti neubralo. Prajem dobrú chuť...