Obrátený rez - orechovo-karamelový fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si skaramelizujeme cukor na plnku aby nám karamel vychladol. Cukor skaramelizujeme zaliať decom vody...pozor na tú reakciu :)) vymiešať na miernom ohni do hladka a nechať vychladnúť

   
2. 2

   ide sa na orechové cesto: cukor vyšľahať s bielkami potom už len zašľahať mleté orechy s múkou

   
3. 3

   treba dať na menší plech a treba aj ten papier na pečenie :) a pripravíme si suroviny na piškótu, kľudne si môžte spraviť piškótu zo štyroch vajec po svojom..ja som si chcela odskúšať nový postup a som bola milo prekvapená výsledkom :)

   
4. 4

   ide sa na to: vajíčka oddeliť...bielka vyšľahať do tuha, do snehu po troche pridávať cukor

   
5. 5

   ..vodu si dáme zovrieť a postupne ju pridavame tak po troch lyžiciach do snehu..tak cca 12 PL dokopy

   
6. 6

   ..potom vmiešať žĺtka..to som zabudla odfotiť :) a nakoniec múku s PDP

   
7. 7

   takže hotovo ..vymiešané..teda vylejeme to na orechové cesto a dáme piecť..po upečení a potom ako nám trochu vychladne pekáč s koláčom prevrátime a teda plnku nanesieme na orechové cesto..piškóta bude dole :)

   
8. 8

   ako na plnku: - vychladnutý karamel spolu s maslom roztopíme v hrnci nad parou...zas treba nechať vychladnúť tak aby sme to mohli spolu vyšľahať..ide to super a hlavne bez nejakých hrudiek od masla :)

   
9. 9

   takže rekapitulácia: ..dole je piškota potom orechové cesto a navrchu karamelová plnka..a celkom navrchu ozdobime postrúhanou čokoládou :)