Novoročný grécky koláč Vasilopita fotorecept

skolavareniapolus - fotkaSkolaVareniaPolus, 29. októbra 2016

Recept od Denisy Vinczeovej, ktorý si vyskúšali výhercovia septembrového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.

60 minút
na 180 °C

Suroviny

420 g
360 g
50 g mleté (nemusia byť)
6 ks
1 bal
1 bal
z 1 pomaranča
200 ml (z asi 5 pomarančov)
200 ml
 štipka
Na polevu:
200 g
80 ml
20 g
 na posypanie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Bielky oddelíme od žĺtkov.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Múku preosejeme a v mise zmiešame so soľou, kypriacim práškom, vanilkovým a kryštálovým cukrom a pomletými orechmi.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Odšťavíme pomaranče.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    K múkovej zmesi pridáme žĺtky, nastrúhanú pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu a olej. Dôkladne vyšľaháme.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Bielky vyšľaháme do tuha. Sneh zľahka varechou vmiešame do cesta.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm vytrieme maslom a vysypeme múkou. Naplníme cestom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1 hodinu. Ak začne koláč tmavnúť, prikryjeme ho alobalom.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Upečený koláč Vasilopita necháme troška vychladnúť a potom ho vyklopíme z formy. Ak chceme dodržať novoročnú grécku tradíciu, do spodnej časti koláča zatlačíme jednoeurovú mincu zabalenú v alobale. Podľa gréckeho zvyku koláč krája najstarší člen rodiny a ten, kto vo svojom kúsku nájde mincu, bude mať šťastie celý nadchádzajúci rok.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    V mise vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a mliekom.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pripravenou čokoládovou polevou koláč polejeme a necháme stuhnúť.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Nakoniec Vasilopitu posypeme práškovým cukrom.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Koláč pokrájame, rozdelíme na tanieriky a podávame napríklad ku gréckej káve pripravenej v konvičke Briki. No a popri maškrtení hľadáme schovanú mincu. Veľa šťastia!

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Niekedy slová ani netreba. Dokončenie koláča Vasolopita v obrazovej skratke.

    Novoročný grécky koláč Vasilopita (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu