Nepečený dezert
Nepečený dezert

Nepečené ořechové čtverečky s rumovou polevou fotorecept

skotova - fotkaskotova, 31. októbra 2017
Nepečené ořechové čtverečky s rumovou polevou (fotorecept)
Foto: skotova

Nepečené ořechové čtverečky patří k mému oblíbenému vánočnímu cukroví. Když jsem plnou krabičku čtverečků přinesla na sraz ze školy a nechala kolovat, krabička se mi vrátila prázdná a poměrně brzo.

50
porcií
60 minút
príprava

Suroviny

200 g
150 g + na podsypání g
1 ks
1-2 PL
50 štvrtiek
Na rumovú polevu:
200 g
2 PL
3 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do mísy nasypeme jemně namleté vlašské ořechy, přidáme navážený moučkový cukr prosévaný přes síto, aby v něm nebyly hrudky a jeden syrový bílek. Vše pokropíme rumem. Rukou vypracujeme kompaktní těsto, z kterého uděláme kouli. Těsto necháme cca hodinu odpočívat při pokojové teplotě.

    Nepečené ořechové čtverečky s rumovou polevou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na vál rozprostřeme pečící papír. Aby po ploše válu papír neklouzal, přilepila jsem všechny rohy průsvitnou lepenkou (izolepou). Papír posypeme moučkovým cukrem. Dlaní ruky kouli těsta zmáčkneme, těsto poprášíme moučkovým cukrem a pokryjeme druhým archem pečícího papíru. Válečkem rozválíme plát cca 4 mm silný. Nožem plát těsta ořízneme na čtverec, z kterého budeme následně krájet čtverečky o hraně 3 cm. Oříznuté těsto stlačíme do koule a vyválíme z něho stejným způsobem přibližný menší čtverec.

    Nepečené ořechové čtverečky s rumovou polevou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na polevu prosejeme přes sítko moučkový cukr do misky, přidáme 2 polévkové lžíce horké vody, 3 polévkové lžíce rumu. Z uvedených surovin umícháme rumovou polevu. Polevu můžeme ušlehat ručně metlou, nebo použít elektrický šlehač. Když poleva lehce zhoustne, je hotová. Polevu naneseme na plát rozváleného těsta. Dobře jde roztírat cukrářskou kartou nebo nožem s delší čepelí. Při práci nespěcháme, protože poleva bleskově netuhne.

    Nepečené ořechové čtverečky s rumovou polevou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Nyní si nakrájíme třícentimetrový rastr nožem s delší čepelí nebo kráječem na pizzu. Na každý čtvereček položíme čtvrtku vlašského ořechu a ořech lehce přitlačíme. Čtverečky od sebe neoddělujeme. Necháme je přibližně hodinu schnout.

    Nepečené ořechové čtverečky s rumovou polevou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pak čtverečky od sebe oddělíme a rozmístíme je po celé ploše pečícího papíru. Pomáhala jsem si příborovým nožem s kulatou špičkou. Čtverečky jsem nechala na válu do druhého dne zaschnout. Pak jsem je přendala do krabičky a uzavřela víčkem.

    Nepečené ořechové čtverečky s rumovou polevou (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

15 komentárov k receptu
Veľmi pekné, aj keď sa trošičku obávam toho surového bielka v ceste. Niečo nové a neokukané, asi ich zaradím do tohtoročného Vianočného pečenia, vlastne nepečenia:-)
super, možno by som to dala predsa len aspoň trochu presušiť do rúry, ktovie aký rozmer by to získalo. V každom prípade si túto chutnosť ukladám medzi nádejné Vianočné recepty na pozíciu jedna na vyskúšanie. A ďakujem za recept
@Marianne (31.10.2017 16:36)

Čtverečky připravovala každé vánoce maminka mojí švagrové, dnes 92 letá paní plná energie. Já jsem měla také obavy, jak bude těsto reagovat, když je tam bílek. Do druhého dne krásně oschly, jak poleva, tak těsto a každý čtvereček je na jazyku opravdu semé nebe.
@Tiginko (31.10.2017 17:23)

S tou troubou (rúrou) je to možná dobrý nápad, ale na opravdu nízkou teplotu. Napadá mi, že by možná stačilo jen v troubě zapnout světlo, přidat teploměr, a zjistit, kolik tam bude například za hodinu stupňů. Musím to vyzkoušet a doplním.
Máš ich nádherné, hodinárska práca. Ja mám trocha iný recept a suším ich v rúre. Ale na Vianoce urobím takéto štvorčeky aj ja, vyzerajú veľmi pekne.
Mne pripomínajú orechové štangličky, ktoré sa sušia v trúbe , tak ako píše @Bubaya. Ale keď tieto sa ani nepečú , tak je to niečo iné. Ale chuťovo sú určite fajn. Orechové je vždy fajnotka.
Pri tomto recepte platí: čím jednoduchšie, tým lepšie. Orechy a rum spolu výborne ladia, nečudujem sa, že sa ti krabička vrátila rýchlo prázdna.
Mám tu recept na nepečené miňonky podobného rázu, s pridaním kávy a bez bielka.

Pridaj komentár k receptu: