Nepečená torta z pečeného ovocia s krémom z mascarpone fotorecept

Name: Nepečená torta z pečeného ovocia s krémom z mascarpone (fotorecept)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: jablká; broskyne; nektarinky; slivky; mascarpone, 250 g alebo tvaroh; smotana kyslá pochuťková, 150 ml; cukor, podľa chuti alebo med; citrón, 1/2 ks na kôru a šťavu; struk vanilkový, podľa chuti alebo vanilkový cukor; sušienky BeBe, 1/2 bal.; želatina prášková, 1 PL; voda teplá, 1-1,5 dcl ochutená

mariamka, 1. augusta 2014

Nepečená torta z pečeného ovocia s krémom z mascarpone (fotorecept)

Foto: mariamka

Sezóna čerstvého ovocia je v plnom prúde a ja mám recept na pečené. Pýtate sa prečo? Lebo to čerstvé u nás nie raz vyjde Zobraziť celý popisSezóna čerstvého ovocia je v plnom prúde a ja mám recept na pečené. Pýtate sa prečo? Lebo to čerstvé u nás nie raz vyjde nazmar, ak ho je viac. Pokiaľ ho pánom stravníkom nenačistím, nenakrájam, nenastrúham..., nejako im "neberie" :) Ale v takejto forme s výborným krémom sa im už páči. Ovocie som tepelne upravila aj kvôli trvácnosti tejto maškrty, ktorá bola "až" 1 deň :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Ovocie sezónne:
	jablká
	broskyne
	nektarinky
	slivky
Krém:
250 g alebo tvaroh	mascarpone
150 ml	smotana kyslá pochuťková
podľa chuti alebo med	cukor
1/2 ks na kôru a šťavu	citrón
podľa chuti alebo vanilkový cukor	struk vanilkový
1/2 bal.	sušienky BeBe
Želatina:
1 PL	želatina prášková
1-1,5 dcl ochutená	voda teplá

Postup

1
Ovocie, ktoré som použila: skoré jabĺčka /borizovky, ako sa im u nás hovorí/, pár broskýň, sliviek a nektarinka. Hodí sa skôr jadrové a kôstkové ovocie, než bobuľové.

2
Nakrájame, naskladáme do jenskej misy a dáme piecť na 180 °C cca 30 minút.

3
Upečené ovocie poznáte podľa toho, že je mäkké a pekne vonia.

4
Súbežne robíme krém. Základné suroviny.

5
Do misky si dáme postupne všetko, čo mám uvedené v sekcii "Krém". Premiešame mascarpone s kyslou smotanou, cukrom, postrúhanou citrónovou kôrou a vytlačenou šťavou, v závere pridáme nalámané sušienky a jemne premiešame.

6
Ovocie postupne uvoľní aj dosť šťavy.

7
Pre nedočkavcov môžeme taký teplý pohár podávať aj hneď.

8
Ja som ale chcela dezert na studeno. Zarobíme si troška želatiny do teplej vody alebo džúsu. Ja som použila limetkovo-mätový sirup s vodou. Do cca 1,5 dl som dala napučať 1 PL práškovej želatíny. Necháme napučať a pridáme k ovociu. Premiešame, necháme vychladnúť a môžeme skladať.

9
Vhodnú formu vyložíme fóliou. Navrstvíme krém a navrch ovocie. Necháme schladiť a stuhnúť, najlepšie cez noc.

10
Na druhý deň šikovne preklopíme na vhodnú podložku a odstránime fóliu. Menšia chybička krásy, že mi tam vidno tie fóliové vrásky, použila som totiž rozstrihnutý mikroténový sáčik, možno ten silikón stačilo pomastiť, ale nechcela som riskovať. Už len ozdobíme, napr. takto amatérsky :)