Nakladaný Hermelín na kyslo

kimlo - fotkakimlo, 29. júna 2015
Nakladaný Hermelín na kyslo
Foto: kimlo

Receptov na nakladané syry je tu veľa, na internete som vžak dávnejšie objavil jeden výnimočný, ktorý sa predsa len od ostatných líši...nie je použitý klasický nálev pozostávajúci len z oleja s bylinkami či koreninami, ale ochutený olej so sladko-kyslou príchuťou, ktorú mu dodáva cukor, ocot a prípravok na konzervovanie zeleniny od nemenovanej firmy.

4
porcie
20 minút
príprava

Suroviny

4 ks (alebo iný syr s bielou plesňou 80g)
250 ml
1 PL
1 PL
3 PL
3 ks
4 strúčiky
podľa chuti
1 - 2 ks
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zrejme najväčší problém bude zohnať prípravok na konzerváciu zeleniny Pikant Fix od nemenovanej firmy. Pred časom sa u nás bežne predával v obchodoch, no keď som ho začal zháňať, nebolo po ňom ani chýru...keď som napísal priamo výrobcovi, odpovedali mi že sa na Slovensko prestal dovážať pre nezáujem spotrebiteľov. Ujo Google mi poradil že ho ešte dostať v južnejších krajinách bývalej Juhoslávie, mne ho jedna známa priniesla zo srbskej Vojvodiny. Dá sa kúpiť aj v Chorvátsku, a keďže sa blíži čas dovoleniek, prípadní záujemci o takto nakladaný syr by si mali tento prípravok napísať do nákupného zoznamu... Toľko o prípravku Pikant Fix....

    Nakladaný Hermelín na kyslo - obrázok 1
  2. 2

    Hermelíny pokrájame na štvrťky, cibuľu na tenké mesiačiky, cesnak na plátky.

  3. 3

    Na miernom ohni necháme rozpustiť v oleji cukor (ja som použil trstinový), Pikant Fix, a ocot. Po rozpustení cukru necháme nálev vychladnúť.

  4. 4

    Na dno pohára uložíme nakrájanú cibuľu, bobkový list, na to kúsky hermelínu, cibule, cesnaku, baranie rohy, olivy...a pokračujeme až minieme všetky suroviny. Zalejeme vychladnutým nálevom, uzatvoríme a dáme do chladničky aspoň na 5 dní.

    Nakladaný Hermelín na kyslo - obrázok 4
  5. 5

    Po 5-tich dňoch je táto lahôdka určená na konzumáciu, môžeme použiť ako chuťovku k vínu, či pivu, prípadne ozdobu studených mís.

    Nakladaný Hermelín na kyslo - obrázok 5

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@Kimlo páči sa mi recept, ukladám ja si dám ten hermelín pred nakladaním, ale moji chlapi doma potom. Dúfam, že si ten pikant fix nezabudnem v chorvátsku kúpiť.
@kimlo a môžem ten ťažko dostupný pikant fix nahradiť aj našim obyčajným Zelkom, Dekom alebo niečím podobným a dopikantniť to? Recept sa mi veľmi pozdáva. Môžem to nechať naložené aj 3 týždne?
No dobre, ale keďže Chorvátsko určite do mesiaca nebude a na uvedený recept mám chuť už teraz, toť nastupuje otázka - môžem použiť klasické Zelko alebo Deko, keďže baranie rohy mám viac ako pikantné? :-)