Nakladaný cesnak s bylinkami fotorecept

Name: Nakladaný cesnak s bylinkami (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesnak, 300 g; olej, 500 ml; tymian, 5 g čerstvý; rozmarín, 5 g čerstvý; korenie štvorfarebné, 10 g; soľ, 20 g

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas**** v Žiline, 20. januára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	cesnak
500 ml	olej
5 g čerstvý	tymian
5 g čerstvý	rozmarín
10 g	korenie štvorfarebné
20 g	soľ

Postup

1
Olej zohrejeme na 80 °C. Pridáme očistený cesnak, čerstvé bylinky a soľ.

2
Na miernom ohni pomaly konfitujeme cesnak domäkka. Nie však na prudkom ohni, aby sme zachovali peknú zlatistú farbu cesnaku a aby olej tiež nestmavol.

3
Nakoniec pridáme najemno pomleté štvorfarebné korenie alebo čili. Potom cesnak necháme vychladnúť v uzatvárateľnej nádobe zo skla. Nakladaný cesnak používame ako prílohu ku grilovanému mäsu, steakom a k rybám.
Tip: Strúčiky cesnaku, ktorý chceme naložiť, musíme dôkladne vyberať. Nemal by obsahovať klíčky, nakladáme len zdravé kusy. Najlepšie je, ak naložíme cesnak, ktorý sme dopestovali bez chémie.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mirop

mirop 20. januára 2017 o 13:00

u takychto receptov si vzdy hovorim, ze by neuskodilo napisat, co potom s tym... je pekne ze mame nalozeny oprazeny cesnak v oleji, ale...

@zareaguj

Pekný komentár

ancicka

ancicka 20. januára 2017 o 18:08

ja si do oleja ukladám cesnak a to preto,aby som olej mala s vôňov cesnaku.Robievam to domalých fľaštičiek,rôzne aj s bylinkami,ale len tak naložený a luhovaný ,nie do horúceho.

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska