Mrkvovo – pomarančová polievka

Name: Mrkvovo – pomarančová polievka
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: maslo, cca 20 g; pór, 1 ks; mrkva, 4-5 ks; pomaranč, 1 ks, väčší; pomarančová kôra, 1/2 ČL; bujón zeleninový , 1,5 l; bobkový list, 1 ks; kurkuma, na hrot noža, prášok; korenie karí , štipka; med, 1 ČL; korenie biele mleté, podľa chuti; muškátový oriešok, štipka, strúhaný

bakoska, 25. februára 2011

Foto: bakoska

Nedávno som si na Vareche prezerala nejaké polievočky a vďaka tomu som si spomenula na jednu, ktorú som mala možnosť ochutnať počas mojej práce Zobraziť celý popisNedávno som si na Vareche prezerala nejaké polievočky a vďaka tomu som si spomenula na jednu, ktorú som mala možnosť ochutnať počas mojej práce na výletných lodiach. Pokrmy pre anglických pasažierov tam pripravovali prevažne Indovia. Či bol ich postup rovnaký, netuším, ale výsledok chutí rovnako :)..týmto ďakujem za inšpiráciu aj Ergreske..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

cca 20 g	maslo
1 ks	pór
4-5 ks	mrkva
1 ks, väčší	pomaranč
1/2 ČL	pomarančová kôra
1,5 l	bujón zeleninový
1 ks	bobkový list
na hrot noža, prášok	kurkuma
štipka	korenie karí
1 ČL	med
podľa chuti	korenie biele mleté
štipka, strúhaný	muškátový oriešok

Postup

1
Na masle podusíme nakrájaný pór. Potom pridáme nastrúhané mrkvy a po chvíli dusenia zalejeme zeleninovým bujónom. Pridáme bobkový list, kari, kurkumu a podľa chuti korenie. Varíme na miernom ohni 30 min.
2
Pred koncom pridáme pomarančovú kôru a dužinu z pomaranča (bez šupiek), nastrúhaný muškátový oriešok a med. Vyberieme bobkový list a rozmixujeme ponorným mixérom. Môžme podávať s nasucho opečenými krutónmi (napr. z celozrnného rožka) a lístkami čerstvej bazalky. Myslím, že zachutí aj detičkám :).