Môj cibuľový koláč na spôsob pissaladière

slavka2012 - fotkaSlavka2012, 2. júna 2013 21:39
Ďalšie recepty »

Pissaladière je cibuľový koláč z kysnutého pizzového alebo chlebového cesta s ančovičkami a čiernymi olivami, typický pre južné Francúzsko. Vyznačuje sa lahodnou chuťou nasládlej predsmaženej cibule, s ktorou kontrastuje jemne nahorkastá chuť čiernych olív a slaných ančovičiek. Keďže príprava kysnutého cesta je pomerne zdĺhavá, v tomto recepte som ho nahradila lístkovým cestom z nemenovaného reťazca, s ktorým tiež chutí výborne.

4
porcie
30 min
príprava
30-40 min
na 180 °C

Suroviny

1 ks
4-5 ks
podľa chuti
podľa chuti
podľa potreby
podľa chuti
0,75 dl
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravíme si potrebné ingrediencie.

    Môj cibuľový koláč na spôsob pissaladière - obrázok 1
  2. 2

    Cibuľu očistíme, pokrájame na polmesiačiky (nie na kolieska) a dame na pražiť na rozohriaty olivový olej. Posolíme ju (pozor, ančovičky i olivy su dosť slané), pokoreníme a môžme pridať i štipku drvenej rasce.

    Môj cibuľový koláč na spôsob pissaladière - obrázok 2
  3. 3

    Lístkové cesto položíme na plech a popicháme vidličkou. Keďže som mala väčší plech ako cesto, ešte som ho trošku rozvaľkala.

    Môj cibuľový koláč na spôsob pissaladière - obrázok 3
  4. 4

    Usmaženú cibuľu, ktorá už vonia a začína ružovieť navrstvíme na cesto a rovnomerne rozotrieme a uhladíme. Navrch v ľubovoľnom vzore poukladáme ančovičky a čierne olivy. Ja som mala ešte zvyšok ančovičiek i malých olives nicoises, ktoré som si doniesla z dovolenky, mohla som si preto dovoliť veľkorysý mriežkový vzor. Inak keď používam solené ančovičky dávam ich poredšie.

    Môj cibuľový koláč na spôsob pissaladière - obrázok 4
  5. 5

    Rúru vyhrejeme na 180°C a cibuľový koláč v nej pečieme 30 až 40 minút, v závislosti od hrúbky cesta. Pri pečení nádherne vonia. Môžeme ho podávať horúci ale aj nastudeno.

    Môj cibuľový koláč na spôsob pissaladière - obrázok 5
  6. 6

    V lete chutí výborne s pohárom chladného suchého bieleho vína. Na fotografii hotového cibuľového koláča vidno, že ančovičky sa pri pečení scvrkli a trochu pokazili pôvodný vzor. Na chuti mu to však našťastie neubralo.

Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist