Merguez

Name: Merguez
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: hovädzie mäso mleté , 30 dkg; paprika červená, 1 PL; korenie cayenské , 1/2 KL; rasca rímska , 1 KL; koriander, 1 KL; aníz mletý, 1 KL; cesnak, 2 strúčik; koriander, 1 viazanička; soľ; korenie čierne

mjuli, 17. júna 2011

Foto: mjuli

Merquez sú klobásky z kuchyne Severnej-Afriky. Hlavne v Maroku, Tunisku a Alžírsku sú obľúbeným národným jedlom. Pečú ich na grilu ako malé klobásky, ale Zobraziť celý popisMerquez sú klobásky z kuchyne Severnej-Afriky. Hlavne v Maroku, Tunisku a Alžírsku sú obľúbeným národným jedlom. Pečú ich na grilu ako malé klobásky, ale nič sa nepokazí, ak ich pripravíme na panvici ako malé pagáčiky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

30 dkg	hovädzie mäso mleté
1 PL	paprika červená
1/2 KL	korenie cayenské
1 KL	rasca rímska
1 KL	koriander
1 KL	aníz mletý
2 strúčik	cesnak
1 viazanička	koriander
	soľ
	korenie čierne

Postup

1
Rascu, aníz a koriander na suchej panvici opražíme, keď začne dymiť a voňať, stiahneme z ohňa. V moždiari alebo mlynčekom pomelieme.
2
Mäso pomiešame s cesnakom, čerstvým koriandrom, koreninami, paprikou, osolíme, okoreníme. Vytvarujeme malé pagáčiky alebo klobásky, ktoré na oleji upečieme do zlatista. Podávame s petržlenovým šalátom.
3
Petržlenový šalát: 2 viazaničky petržlenu a 2 viazaničky mäty na osobu natrháme, pomiešame s panenským olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením, sirupom s granátových jabĺk. Posypeme nadrobno pokrájaným kešu a pistáciami.