Slivková marmeláda

Marmeláda zo sušených a čerstvých sliviek

Name: Marmeláda zo sušených a čerstvých sliviek
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6 pohárov (200 ml) porcií
Ingredients: slivky čerstvé, 1,5 kg; slivky sušené, 500 g; pomaranč, 1 ks (bio); cukor kryštálový, 800 g; kyselina citrónová, 1/2 ČL; rum, 60 ml

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 10. októbra 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slivky #marmelada #slivkovamarmelada #dzem

6 pohárov (200 ml)
porcií

40 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 kg	slivky čerstvé
500 g	slivky sušené
1 ks (bio)	pomaranč
800 g	cukor kryštálový
1/2 ČL	kyselina citrónová
60 ml	rum

Postup

1
Na 6 pohárov s objemom 200 ml nakrájame 1,5 kg čerstvých a 500 g sušených sliviek.
2
Umyjeme 1 chemicky neošetrený pomaranč, obkrojíme z neho plátky kôry a vytlačíme z neho šťavu. Šťavu prelejeme do hrnca a zmiešame ju s nakrájanými slivkami, pridáme 400 g kryštálového cukru, 3 plátky pomarančovej kôry a varíme asi 20 minút.
3
Z rozvarených sliviek vyberieme pomarančovú kôru a ovocie prelisujeme, vmiešame zvyšných 400 g kryštálového cukru, 1/2 ČL kyseliny citrónovej a 60 ml rumu. Varíme na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia asi 30 minút.
4
Horúcu marmeládu nalejeme do vysterilizovaných pohárov, dôkladne uzavrieme a otočíme hore dnom. Necháme vychladnúť.