Gaštanová roláda

Mandľová roláda s gaštanovým krémom

Name: Mandľová roláda s gaštanovým krémom
Prep time: 60 min
Cook time: 8 min
Total time: 68 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; mandle mleté , 60 g (alebo mandľová múka); múka polohrubá , 20 g; kakao, 1 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal.; soľ, štipka; cukor kryštálový , 60 g; cukor vanilkový , 20 g; vanilka mletá, štipka (nemusí byť); pyré gaštanové , 1 bal.; mascarpone, 250 g; cukor práškový , 1 PL; káva uvarená, 2 KL

lemonova, 15. januára 2022

Foto: lemonova

Rolády robievam veľmi rada. Dobre vyzerajú a ich príprava býva obvykle rýchla a jednoduchá - presne ako v tomto recepte, ktorý vám zaberie iba Zobraziť celý popisRolády robievam veľmi rada. Dobre vyzerajú a ich príprava býva obvykle rýchla a jednoduchá - presne ako v tomto recepte, ktorý vám zaberie iba chvíľu a chutí naozaj výborne :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mandľovároláda #gaštanovároláda #gaštanovépyré #mandle #roláda #gaštanovýzákusok #zákusok

24
porcií

60 minút
príprava

8 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks	vajcia
60 g (alebo mandľová múka)	mandle mleté
20 g	múka polohrubá
1 PL	kakao
1/2 bal.	prášok do pečiva
štipka	soľ
60 g	cukor kryštálový
20 g	cukor vanilkový
štipka (nemusí byť)	vanilka mletá
Krém:
1 bal.	pyré gaštanové
250 g	mascarpone
1 PL	cukor práškový
2 KL	káva uvarená

Postup

1
Žĺtky oddelíme od bielkov. Nachystáme si všetky suroviny, pretože potom pôjde proces veľmi rýchlo :-)
2
Bielky vyšľaháme so štipkou soli. Postupne pridávame kryštálový a vanilkový cukor a šľaháme dotuha.
3
Do tuhého snehu jemne vmiešavame postupne jeden žĺtok za druhým. Potom pridáme kakao a mandľovú múku zmiešanú s polohrubou múkou a práškom do pečiva (prípadne vanilkou). Pracujte veľmi jemne a opatrne, aby bolo cesto čo najviac nadýchané.
4
Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Pečieme pri teplote 180 °C len 8 minút, viac netreba. Samozrejme urobíme test špajdľou. Po vytiahnutí ho necháme iba krátko vychladnúť - iba toľko, aby sme sa nepopálili ;-) Cesto prenesieme na papier na pečenie a stočíme. Necháme ho úplne vychladnúť.
5
Na krém spojíme mascarpone s práškovým cukrom a potom postupne pridávame gaštanové pyré (keďže pyré je relatívne tuhšie, je lepšie pridávať ho do krému postupne po menších dávkach). Do krému pridáme asi dve kávové lyžičky uvarenej zrnkovej kávy a všetko prešľaháme. Keď roládu naplníme krémom a stočíme, stačí ju poprášiť kakaom, ktorého horká chuť sa k tomuto sladučkému dezertu veľmi hodí. Dobrú chuť :-)