Mandľová bábovka

Name: Mandľová bábovka
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor práškový, 50 g; cukor vanilínový, 1 bal; olej, 4 PL; puding Originál karamelového , 3 bal; prášok kypriaci do pečiva , 1/2 bal; cukor, 50 g; voda, 100 ml; smotana na šľahanie, 50 ml; maslo, 15 g; soľ, štipka; šťava citrónová, 1 čl; mandle, 50 g; sušienky, 50 g (napr. Club); maslo, 1 PL; hrozienka, 50 g; šťava citrónová, 1 čl

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 19. novembra 2015

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
na 140-160 °C

Suroviny

Na cesto:
4 ks	vajcia
50 g	cukor práškový
1 bal	cukor vanilínový
4 PL	olej
3 bal	puding Originál karamelového
1/2 bal	prášok kypriaci do pečiva
Na poliatie:
50 g	cukor
100 ml	voda
50 ml	smotana na šľahanie
15 g	maslo
štipka	soľ
1 čl	šťava citrónová
Na posypanie:
50 g	mandle
50 g (napr. Club)	sušienky
1 PL	maslo
50 g	hrozienka
1 čl	šťava citrónová

Postup

1
Na prípravu cesta vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni žĺtky, cukor, vanilínový cukor a olej do peny. Vmiešame puding a kypriaci prášok a nakoniec ručne vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku (priemer 24 cm), vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 160 °C Teplovzdušná rúra: 140 °C Plynová rúra: stupeň 2 – 3 Doba pečenia: asi 40 minút
2
Na poliatie zalejeme cukor vodou a necháme variť do karamelovej farby, potom pridáme šľahačku, maslo, soľ a citrónovú šťavu.
3
Na posypanie nasekáme mandle a sušienky najemno a restujeme na panvici s maslom do zlatista. Odstavíme, pridáme hrozienka a 1 kávovú lyžičku citrónovej šťavy.
4
Upečenú bábovku necháme vychladnúť, polejeme ju karamelom a posypeme mandľami so sušienkami a hrozienkami.