Mamina kyslouhorková omáčka

Name: Mamina kyslouhorková omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: olej, 3 PL; maslo, 1 PL; múka na zápražku, 4-5 PL; kôpor čerstvý, 1 zväzok; uhorky kyslé, 6-8 ks; mlieko plnotučné, 600 ml; cukor, štipka; soľ; korenie biele mleté, (alebo čierne ak nemáte); štava uhorková, 300-400 ml (podľa chuti)

archaa, 4. januára 2014

Foto: archaa

Túto omáčku varievala moja mama väčšinou v nedeľu k mäsku z polievky. Je podobná kôprovej, avšak chuť sa líši. Je skrátka kyslouhorková a doma Zobraziť celý popisTúto omáčku varievala moja mama väčšinou v nedeľu k mäsku z polievky. Je podobná kôprovej, avšak chuť sa líši. Je skrátka kyslouhorková a doma ju máme dodnes veľmi radi. Ako príloha sú vhodné zemiaky alebo knedľa, či cestovina. Vyskúšajte..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 PL	olej
1 PL	maslo
4-5 PL	múka na zápražku
1 zväzok	kôpor čerstvý
6-8 ks	uhorky kyslé
600 ml	mlieko plnotučné
štipka	cukor
	soľ
(alebo čierne ak nemáte)	korenie biele mleté
300-400 ml (podľa chuti)	štava uhorková

Postup

1
Kôpor oberieme od hrubej stonky, opláchneme, osušíme a nasekáme. Kyslé uhorky nastrúhame na jemné plátky pomocou strúhadla. Mlieko vyberieme z chladničky aby sa oteplilo. Uhorkovú šťavu zohrejeme.
2
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme olej a múku. Urobíme si svetlú zápražku, stíšime oheň a zalejeme teplou uhorkovou šťavou. Pridáme polovicu z množstva kôpru a dobre metličkou šľaháme dokým sa zápražka nerozpustí.
3
Omáčku odstavíme a necháme chvíľu odpočívať...tak 5 minút. Potom do omáčky začneme prilievať mlieko. Zároveň miešame a korigujeme hustotu omáčky. Pokiaľ by sa vám zdala byť riedka, zahustite ešte trochou múky rozmiešanej v mlieku. Ak sa zdá naopak hustá, prilejeme viac mlieka. Pridáme zbytok nasekaného kôpru a necháme pomaly priviesť do varu. Nakoniec omáčku ochutíme soľou, cukrom a korením. Zamiešame a odstavíme.