Malinovo-makový kysnutý koláč z pohánkovej múky fotorecept

Postup

1. 1

   Z 1 dcl teplého mlieka,lyžičky cukru a droždia nám vzíde kvások,ktorý nalejeme k múke zmiešanej so štipkou soli,prilejeme roztopené ale nie horúce maslo,zvyšok teplého mlieka a postrúhané jablko pre zvláčnenie cesta. Cesto vypracujeme a necháme na teplom mieste podkysnúť asi pol hodiny.Ono sa iba nadýcha,svoj objem veľmi neznásobí:-)

   
2. 2

   Plech vystelieme papierom na pečenie,pomastíme tukom,a hotové cesto naň pomocou malého pomúčeného valčeka rozvaľkáme. Na podložke sa s cestom neoplatí hrať,lebo sa veľmi lepí,je ako blato,úplne iné ako klasické kysnuté z lepkovej múky.

   
3. 3

   tu je už napasované na plechu

   
4. 4

   Mak zmiešame s práškovým cukrom a rozmiešame v ňom horúce mlieko,plnku pomocou lyžice rozotrieme na cesto.Rúru medzitým zapneme na 200°C. Do plnky povtláčame aj čerstvé, alebo ako ja, mrazené maliny,tie dodajú kyselkavosť a šťavnatosť sladkej a suchšej makovej plnke. Prvých 20 minút pečieme zakryté alobalom,aby sa plnka zbytočne nevysušila a nespálila,ale cesto prepieklo.

   
5. 5

   Potom ešte odokryté dopekáme asi 10 minút,kým sa sfarbia okraje a koláč sa celkom dopečie.

   
6. 6

   Cesto má trocha inú konzistenciu aj chuť,ako z pšeničnej múky,ale je veľmi chutné a hlavne zdravšie,keďže pohánka má ochranné a posilňujúce účinky na cievy.Takto si na kysnutom koláči môžu pochutiť aj celiatici,pohánková múka je totiž bezlepková.