Luxusné jablkové rezy

Name: Luxusné jablkové rezy
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; múka hladká, 6 lyžíc; prášok do pečiva, 1/2 lyžičky; cukor krupica, 7 lyžíc; kakaový prášok, 2 lyžice; olej, 4 lyžice; smotana na šľahanie, 0,5 l; želatínový stužovač za studena, 1 ks; cukor vanilkový, 1 ks; cukor práškový , 2 lyžice preosiaty; jablká , 8 ks veľké strúhané; cukor škoricový , 5 ks; zlatý klas - krémový prášok, 2 ks; voda, 3+ 1 dcl; citrónová šťava, 1 lyžica

gabikaaderia, 20. augusta 2011

Foto: gabikaaderia

Tento koláčik vždy zmizne rýchlosťou blesku. Kedysi ho robievali v mojej obľúbenej reštaurácii a toto bol môj pokus o jeho napodobeninu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

60 minút
príprava

15 minút
na 165 °C

Suroviny

6 ks	vajcia
6 lyžíc	múka hladká
1/2 lyžičky	prášok do pečiva
7 lyžíc	cukor krupica
2 lyžice	kakaový prášok
4 lyžice	olej
0,5 l	smotana na šľahanie
1 ks	želatínový stužovač za studena
1 ks	cukor vanilkový
2 lyžice preosiaty	cukor práškový
8 ks veľké strúhané	jablká
5 ks	cukor škoricový
2 ks	zlatý klas - krémový prášok
3+ 1 dcl	voda
1 lyžica	citrónová šťava

Postup

1
Korpus: Vyšľaháme celé vajíčka spolu s cukrom do hustej peny. Je dobré mať teplé vajíčka, vtedy sa lepšie našľahajú. Do peny preosejeme múku s kypriacim práškom a kakaom. Jemne spolu spojíme. Nakoniec pridáme olej a zamiešame. Nalejeme na vymastený a vysypaný plech. Pečieme pri 165°C. Upečený necháme vychladnúť.
2
Plnka 1. : Kým sa korpus pečie, ošúpeme si jablká a na strúhame na hrubé rezance...polejeme citrónovou šťavou a podlejeme asi 1-2 dcl vody...podľa toho či sú jalbká suchšie alebo šťavnatejšie...dusíme asi 10 minút ,potom v 3 dcl vody rozmiešame Zlaté klasy a vlejeme do jabĺk a povaríme.,..nakoniec pridáme škoricový cukor. necháme chladnúť.
3
Plnka 2: Šľahačku vyšľaháme s cukrami vanilkovým aj práškovým...ja používam profi,ale dobrá je aj od Rajo v litrovom balení...trvanlivá Želatínový stužovač rozmiešame vo deci vody a vlejeme do šľahačky a zmiešame...natrieme na korpus a dáme do chladu stuhnúť. Na stuhnuté natrieme vlažnú jablkovú zmes a uhladíme...uložíme do chladničky. Hotové môžeme dozdobiť podľa fantázie.