Lotus cheesecake
Foto: petullka
porcií
príprava
na 155 °C
Suroviny
Korpus: | |
250 g (Lotus) |
|
90 g |
|
Plnka: | |
500 g |
|
250 g |
|
200 g |
|
230 g (Lotus) |
|
1 kopcovitá PL |
|
2 PL |
|
2 ks |
|
Poleva 1: | |
150 g (Lotus) |
|
Poleva 2: | |
70 g |
|
100 ml (33 %) |
|
130 g |
|
Postup
-
1
Korpus: Dno tortovej formy s priemerom 22 cm vymažeme maslom a vystelieme papierom na pečenie. Z balíka sušienok odložíme 2 ks na zdobenie, zvyšné rozmixujeme (z nich odoberieme kopcovitú PL na zdobenie) a zvyšné zmiešame s roztopeným maslom. Zmes vysypeme na dno formy a rovnomerne utlačíme (ja som si pomohla skleneným pohárom). Dáme piecť na 180 °C na 10 minút.
- 2
Suroviny na plnku by mali mať izbovú teplotu. Mixérom krátko prešľaháme tvaroh, mascarpone a smotanu, pridáme vajcia a nátierku (pridala som väčšiu polovicu z pohára a zvyšok som nechala na polevu), zase krátko prešľaháme a nakoniec prisypeme múku a cukor a všetko dôkladne prešľaháme.
- 3
Po upečení korpusu znížime teplotu na 155 °C a na dno rúry vložíme plech s horúcou vodou. Plnku vylejeme na predpečený korpus, rovnomerne rozotrieme a 3-krát buchneme o stôl (kvôli bublinkám). Pripravený cheesecake vložíme do rúry a pečieme 50 minút. Po dopečení pootvoríme rúru a necháme v nej vychladnúť (aspoň na hodinu).
- 4
Na polevu si roztopíme nátierku v mikrovlnke (krátko, na 10 sekúnd) a nalejeme na vychladnutý cheesecake. Dáme do chladničky, ideálne na noc (aspoň na 8 hodín). Keďže ja som mala chrunchy pomazánku, teda nie hladkú ale s kúskami sušienok a navyše sa mi tej polevy zdalo málo, spravila som si ešte krásne hladkú karamelovú polevu. Cukor som upálila na karamel, pridala maslo a nakoniec priliala horúcu smotanu (pozor, prská to!) a miešala na miernom ohni do hladkej hmoty. Polevu (nie horúcu!) som vyliala na cheesecake, ktorý sa už asi 2 hodiny chladil a vrátila do chladničky.
- 5
Vychladnutý cheesecake som vybrala z chladničky a tenkým nožom máčaným v horúcej vode prešla po obvode aby som ho dostala z formy. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie ja som zdobila bielou čokoládou zafarbenou zlatým prachom, kávovými trubičkami, perličkami, sušienkami a toffifee.
Tiež karamelový cheesecake:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Diskusia k receptu